Fonduta ist eine heiße, fädige Käsecreme, perfekt zum Servieren mit geröstetem Brot oder Gemüse. Ursprünglich aus der Region Aostatal stammend, ist die Fonduta ein reichhaltiges und schmackhaftes Gericht, ideal als appetitanregende Vorspeise.
Den Käse in kleine Würfel schneiden und mindestens 2 Stunden in der Milch einweichen lassen.
Die Butter in einer Pfanne schmelzen, den Käse hinzufügen (nur einen kleinen Schuss Milch) und ständig rühren, bis der Käse vollständig geschmolzen und mit der Butter vermischt ist.
Der Käse sollte Fäden ziehen, wenn man den Löffel eintaucht.
Weiter schnell rühren und nach und nach die Eigelbe zugeben und verrühren.
Die Käsesauce sollte cremig, aber leicht dicklich sein.
Kochtopf
Herd
Im Kühlschrank in Frischhaltefolie abgedeckt aufbewahren.
Die Fonduta ist ein typisches Gericht der valdostanischen Küche.
Italy, Valle d'Aosta
| Energie (kcal) | 391,47 |
| Kohlenhydrate (g) | 0,22 |
| davon Zucker (g) | 0,22 |
| Fette (g) | 31,84 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 17,94 |
| Proteine (g) | 25,98 |
| Verkauf (g) | 1,53 |
