Französische Schnecken

Name: Französische Schnecken
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Francia
Ingredients: 1500 G Große Schnecken; 150 Cl Weißwein; 100 Cl Weinessig; n.B. Zwiebel; 2 Karotten; 1 Stange Sellerie; 50 G Butter; 1 Zehe Knoblauch; 2 Esslöffel Semmelbrösel; n.B. Petersilie; n.B. Salz; n.B. Pfeffer

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Kategorie: Beilagen

Französische Schnecken sind eine köstliche und raffinierte Vorspeise, die typisch für die französische Küche ist. Die Schnecken, sorgfältig gereinigt und in einer köstlichen Sauce aus Weißwein und Weinessig gekocht, werden mit einer raffinierten Mischung aus Zwiebel, Karotten und Sellerie angereichert. Alles wird mit Butter, Knoblauch, Semmelbröseln und frischer Petersilie gewürzt. Eine einzigartige Geschmackskombination, die den Gaumen aller Gäste erobern wird.

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 30 Min.Kochen: 30 Min.

Vorbereitungszeit: 20 Min.Vorbereitung: 20 Min.

Land: Francia

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Zutaten

Anz. Portionen

Große schnecken1,500G
Weißwein150Cl
Weinessig100Cl
Zwiebeln.B.
Karotten2
Sellerie1Stange
Butter50G
Knoblauch1Zehe
Semmelbrösel2Esslöffel
Petersilien.B.
Salzn.B.
Pfeffern.B.

Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 5
Lassen Sie die Schnecken zwei Tage lang ausspülen. Nach dieser Zeit legen Sie sie in ein großes Becken mit Wasser, reichlich Salz und Essig; wiederholen Sie diesen Vorgang mehrmals, währenddessen viel Schaum an die Oberfläche kommt.
SCHRITT 2 VON 5
Sobald das Wasser vom Schaum gereinigt ist, legen Sie die Schnecken in einen Topf mit reichlich kaltem Wasser und auf sehr niedriger Flamme. Sobald Sie sehen, dass die Schnecken aus dem Gehäuse herauskommen, erhöhen Sie die Flamme, damit sie kochen, ohne in das Gehäuse zurückzukehren.
SCHRITT 3 VON 5
Nach diesem Vorgang spülen Sie die Schnecken in reichlich kaltem Wasser ab.
SCHRITT 4 VON 5
Legen Sie sie in halb Wasser und halb Wein, bis sie bedeckt sind; fügen Sie eine gehackte Mischung aus Zwiebel, Karotte, Sellerie und Petersilie hinzu, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und lassen Sie sie drei Stunden lang kochen.
SCHRITT 5 VON 5
Servieren Sie die Schnecken direkt mit dem Ofentopf, sie sollten sehr heiß sein.

Tipps

Pfanne
Holzlöffel

Allgemeine Informationen

Herkunft

Francia

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	61,57
Kohlenhydrate (g)	0,9
davon Zucker (g)	0,49
Fette (g)	1,57
davon gesättigte Fettsäuren (g)	0,62
Proteine (g)	4,77
Ballaststoffe (g)	0,15
Verkauf (g)	0,07

Proteine
4,77g·65%
Kohlenhydrate
0,9g·12%
Fette
1,57g·21%
Fasern
0,15g·2%