Der französische Braten ist ein klassisches Gericht der französischen Küche, zubereitet mit Kalbsnierenbraten, der in Speck und Speckscheiben gewickelt wird. Er wird langsam im Ofen zusammen mit Karotten, Zwiebeln und Gewürzen gegart, bis er eine zarte und saftige Konsistenz erreicht. Die Brühe wird verwendet, um dem Fleisch Feuchtigkeit und Geschmack zu verleihen. Dieses Gericht eignet sich perfekt als Hauptgericht für ein besonderes Abendessen.
Das Fleisch mit Speckstreifen spicken und dann in die Speckscheiben wickeln
In eine Auflaufform mit in Scheiben geschnittener Karotte und Zwiebel, Gewürzen, Salz und Öl legen
Bei 200 Grad eineinhalb Stunden im Ofen backen und mit Brühe begießen
Den Speck entfernen, den Braten in Scheiben schneiden und mit der pürierten Bratensauce servieren
Pfanne
Backpapier
Ofen
Im Kühlschrank maximal 3 Tage aufbewahren.
Francia
| Energie (kcal) | 132,71 |
| Kohlenhydrate (g) | 0,98 |
| davon Zucker (g) | 0,98 |
| Fette (g) | 6,76 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,37 |
| Proteine (g) | 16,92 |
| Ballaststoffe (g) | 0,25 |
| Verkauf (g) | 0,09 |
