Der französische Braten ist ein klassisches Gericht der französischen Küche, zubereitet mit Kalbskotelett, umwickelt mit Speck und Pancetta. Es wird langsam im Ofen mit Karotten, Zwiebeln und Kräutern gegart, bis es zart und saftig ist. Die Brühe wird verwendet, um der Fleisch Feuchtigkeit und Geschmack zu verleihen. Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Hauptgericht für ein besonderes Abendessen.
Die Fleischstücke mit Speckstreifen durchstecken, dann in Scheiben von Pancetta wickeln.
In eine Auflaufform mit Karotten und Zwiebeln in Scheiben, Kräutern, Salz und Öl geben.
Bei 200 Grad für eineinhalb Stunden backen, dabei mit Brühe begießen.
Die Pancetta entfernen, den Braten aufschneiden und mit der pürierten Sauce servieren.
Pfanne
Backpapier
Im Kühlschrank bis maximal 3 Tage aufbewahren.
France
