Der französische Kanincheneintopf ist ein traditionelles Gericht der französischen Küche, das besonders in der Region Burgund verbreitet ist. Das Kaninchenfleisch wird langsam zusammen mit Pilzen, Zwiebeln, Sellerie und Karotten gekocht, was ein reichhaltiges und aromatisches Gericht ergibt. Alles wird mit einer Sauce aus Tomaten, Weißwein und Cognac verfeinert. Das Endergebnis ist ein saftiges und schmackhaftes Gericht, perfekt für ein besonderes Abendessen.
Schneiden Sie das Kaninchen in sehr kleine Stücke, mehlen Sie die Stücke und braten Sie sie in Öl und Butter an.
Braten Sie in demselben Öl die gehackten Zwiebeln und die ebenfalls gehackten Pilze an.
Hackfleisch nun das restliche Gemüse.
Legen Sie gut gewaschene Kohlblätter auf den Boden einer Auflaufform, geben Sie die Kaninchenstücke darauf, bedecken Sie sie mit Zwiebeln und Pilzen und ihrem Kochsaft.
Bedecken Sie alles mit dem gehackten rohen Gemüse und fügen Sie den Wein und den Cognac hinzu, indem Sie alles mit Kohlblättern verschließen. Decken Sie das Gefäß mit dem Deckel ab und garen Sie es zwei Stunden lang bei niedriger Hitze im Ofen.
Auflaufform
Pfanne
Holzlöffel
Im Kühlschrank maximal 2 Tage aufbewahren.
Typisches Gericht der französischen Küche.
Francia
| Energie (kcal) | 77,73 |
| Kohlenhydrate (g) | 1,96 |
| davon Zucker (g) | 1,78 |
| Fette (g) | 1,6 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,6 |
| Proteine (g) | 7,62 |
| Ballaststoffe (g) | 0,72 |
| Verkauf (g) | 0,03 |
