Fregola mit Venusmuscheln ist ein Fischgericht der sardischen Tradition. Fregola ist eine pasta, die dem Couscous ähnelt, während die Venusmuscheln einen einzigartigen Geschmack zu diesem Gericht verleihen. Einfach zuzubereiten und köstlich zu genießen, ist es perfekt für ein Sommerabendessen.
Die Venusmuscheln gründlich waschen und mindestens 1 Stunde in Wasser und Salz entsorgen lassen
Nach dieser Zeit abgießen, in eine breite und flache Pfanne geben und bei Hitze öffnen lassen; sobald sie sich öffnen, aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen
Wenn alle geöffnet sind, die Schalen trennen und den Teil des Schalen behalten, der die Muschel enthält; ein Sieb mit einem Tuch in eine Schüssel legen und die verbleibende Flüssigkeit abseihen
Eine Soße zubereiten, indem man in einem Tontopf das Glas Öl erhitzt und die ganzen Knoblauchzehen hinzufügt
Den Knoblauch herausnehmen, sobald er gar ist, dann die 2 Esslöffel Tomatenmark hinzufügen, gut umrühren, bis die Sauce vollständig in Öl getränkt ist, und dann ein großes Glas heißes Wasser und die abgeseihte Flüssigkeit der Venusmuscheln hinzufügen
Sobald es kocht, die halbierten Venusmuscheln, eine Handvoll gehackte Petersilie und schließlich 4-6 Esslöffel Fregola hinzufügen
Alles 7-8 Minuten kochen lassen und servieren
Pfanne
Holzlöffel
Topf
Italy, Sardegna
| Energie (kcal) | 189,01 |
| Kohlenhydrate (g) | 0,45 |
| davon Zucker (g) | 0,45 |
| Fette (g) | 20,46 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,92 |
| Proteine (g) | 0,5 |
| Ballaststoffe (g) | 0,58 |
