Friselle sind typische herzhafte Gebäckstücke aus Apulien, sehr knusprig und vielseitig. Man kann sie pur genießen oder mit frischen Kirschtomaten, Oregano und extra nativem Olivenöl servieren. Ideal als Vorspeise oder zum Aperitif.
Die Hefe in lauwarmem Wasser mit dem Salz auflösen; diese mit 200 g Mehl mischen und einen weichen Teigballen zubereiten
Den Teigballen zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten ruhen lassen
Auf der Arbeitsfläche 800 g Mehl mit etwas lauwarmem Wasser in der Mitte auslegen; gut kneten und den aufgegangenen Teigling einarbeiten
Rollen von 2 cm Dicke und 20 cm Länge formen und zu Ringen schließen
Sie 2 Stunden gehen lassen (sie müssen ihr Volumen verdoppeln)
Bei 200 °C für 20-30 Minuten backen
Waagerecht halbieren und erneut im Ofen backen, damit sie trocken und knusprig werden
Backofen
Schüssel
In einem luftdichten Behälter 2-3 Tage aufbewahren
Friselle sind ein traditionelles Gericht der apulischen Küche
Italy, Puglia
| Energie (kcal) | 331,25 |
| Kohlenhydrate (g) | 66,5 |
| davon Zucker (g) | 0,48 |
| Fette (g) | 1,9 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,29 |
| Proteine (g) | 11,67 |
| Ballaststoffe (g) | 10,18 |
| Verkauf (g) | 0,61 |
