Die Frittata Capricciosa ist ein typisches Gericht der italienischen Küche, zubereitet mit einer Kombination aus Kartoffeln, Gemüse und Käse. Ihr Ursprung geht auf die Kriegszeit zurück, als die Zutaten knapp waren und versucht wurde, alles zu verwenden, was zur Verfügung stand. Heute ist es ein klassisches Rezept, geschätzt für seine Einfachheit und seinen guten Geschmack.
Die Kartoffeln schälen, waschen, in Würfel schneiden und dann frittieren.
In der Zwischenzeit die in Scheiben geschnittene Zwiebel in 2 Esslöffeln Öl anschwitzen; wenn sie weich ist, Zucchini in Scheiben und Paprika in Würfel zugeben und anbraten.
Nach ein paar Minuten die geschälten und gehackten Tomaten sowie gehacktes Basilikum und Petersilie hinzufügen.
Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen und 15–20 Minuten köcheln lassen.
Dann die frittierten Kartoffeln dazugeben und weitere 5–10 Minuten auf dem Herd lassen.
Die Eier mit Parmigiano verquirlen, dann in die Pfanne gießen und die Frittata von beiden Seiten ausbacken.
Antihaftpfanne
Schüssel
Schneebesen
Im Kühlschrank maximal 2 Tage aufbewahren
Die Frittata Capricciosa ist eine vielseitige und köstliche Beilage, die sowohl heiß als auch kalt serviert werden kann.
Italy
| Energie (kcal) | 102,73 |
| Kohlenhydrate (g) | 11,61 |
| davon Zucker (g) | 5,27 |
| Fette (g) | 3,14 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,33 |
| Proteine (g) | 5,88 |
| Ballaststoffe (g) | 3,74 |
| Verkauf (g) | 0,05 |
