Die Frittata mit Borretsch ist eine schmackhafte und würzige Beilage der italienischen Küche. Der Borretsch mit seinem leicht bitteren, kräuterigen Geschmack passt hervorragend zu Eiern und ergibt eine unwiderstehliche Kombination. Majoran und Knoblauch verleihen eine aromatische Note, während geriebener Käse für eine verführerische Cremigkeit sorgt. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und kann sowohl warm als auch kalt serviert werden.
Die Borretschblätter waschen, fein schneiden und zugedeckt in einem Gefäß bei schwacher Hitze mit einigen Esslöffeln Öl ziehen lassen.
Die Eier verquirlen, den geriebenen Käse, die in etwas Wasser eingeweichte und ausgewrungene Brotkrume, einige Majoranblätter, die fein gehackte Knoblauchzehe und zuletzt den Borretsch hinzufügen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer Pfanne zwei Esslöffel Öl erhitzen, die Mischung hineingeben und die Oberfläche mit einem Pfannenwender leicht glattstreichen.
Bei schwacher Hitze zuerst auf einer, dann auf der anderen Seite garen.
Diese Frittata sollte relativ dick sein, innen jedoch eher weich bleiben.
beschichtete Pfanne
Schüssel
Schneebesen
Messer
Im Kühlschrank maximal 3 Tage aufbewahren.
Borretsch ist reich an Vitamin C und Antioxidantien.
Italy
| Energie (kcal) | 253,56 |
| Kohlenhydrate (g) | 5,58 |
| davon Zucker (g) | 0,11 |
| Fette (g) | 1,34 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,64 |
| Proteine (g) | 1,82 |
| Verkauf (g) | 0,05 |
