Die Kräuter-Frittata ist eine schmackhafte und vielseitige Beilage. Sie kann je nach persönlichem Geschmack mit verschiedenen Kräutern zubereitet werden. In diesem Rezept wird sie mit zarten Artischocken, Kartoffeln, Schalotten, Thymian und Salbei verfeinert.
Die Kartoffeln schälen, waschen, trocknen und dünn in Scheiben schneiden
Die Schalotten schälen und in kleine Spalten schneiden
Zwei Esslöffel Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Kartoffeln und Schalotten mit den Salbeiblättern anbraten
Die Artischocken putzen, alle harten Blätter entfernen, den oberen Teil abschneiden, halbieren und den Haarbüschel entfernen
In Spalten schneiden und sofort in die Pfanne zu den Kartoffeln geben
Salbeiblätter entfernen, die Thymianblättchen hinzufügen, salzen und weitergaren, bis die Artischocken bissfest sind
Die Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen, die Mischung über das Gemüse gießen und stocken lassen, dabei die Pfanne häufig schütteln, damit die Frittata nicht kleben bleibt
Die Frittata wenden und braten, bis sie goldbraun ist
Heiß oder lauwarm servieren
Antihaftpfanne
Italy
| Energie (kcal) | 71,44 |
| Kohlenhydrate (g) | 5,62 |
| davon Zucker (g) | 1,53 |
| Fette (g) | 3,14 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,75 |
| Proteine (g) | 3,8 |
| Ballaststoffe (g) | 3,44 |
| Verkauf (g) | 0,09 |
