Die frittierten Panzerotti sind köstliche gefüllte Teigtaschen, typisch für die apulische Küche. Der äußere Teig ist knusprig und goldbraun, während das Innere dank des geschmolzenen Käses weich und zart ist. Sie sind perfekt als Vorspeise oder Beilage. Probieren Sie sie aus und sie werden Sie erobern!
Die Zutaten zusammenarbeiten, um einen nicht zu weichen Pizzateig herzustellen
Den Teig in viele kleine Kugeln aufteilen und gehen lassen
In der Zwischenzeit eine etwas dicke Sauce mit gehackten Tomaten (wie Polpa Pronta), Öl, Basilikum und Salz zubereiten
Den Teig zu dünnen Pizzetten ausrollen, auf jede einen Löffel Sauce, nach Belieben Parmesan, nach Belieben Pfeffer und Käse, der leicht schmilzt, in Würfeln (Mozzarella ist auszuschließen, da er zu viel Wasser abgibt) geben, die Pizzetten zu einem Halbmond falten und die Ränder gut zusammendrücken
In reichlich Öl frittieren
Nudelholz
Teigausstecher
Pfanne
Schaumlöffel
Die frittierten Panzerotti in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren im Ofen aufwärmen.
Die frittierten Panzerotti sind eine typische Spezialität der apulischen Küche.
Italia, Puglia
| Energie (kcal) | 347,39 |
| Kohlenhydrate (g) | 67,93 |
| davon Zucker (g) | 1,61 |
| Fette (g) | 5,21 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,73 |
| Proteine (g) | 10,44 |
| Ballaststoffe (g) | 2,09 |
| Verkauf (g) | 0,22 |
