Frittierte Sardinen sind ein köstliches Fischgericht aus Sizilien, zubereitet mit frischen und knusprigen Sardinen. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt als Hauptgericht. Der Fisch wird in einer Panade aus Eiern, Mehl und Semmelbröseln gewendet und dann frittiert, bis er goldbraun und knusprig ist. Frittierte Sardinen sind eine ausgezeichnete Wahl für eine leichte und schmackhafte Mahlzeit, serviert mit einem Spritzer frisch gepresstem Zitronensaft.
Die Sardinen putzen, Köpfe und Mittelgräten entfernen, ohne die Filets zu trennen
Die Sardinen waschen und 30 Minuten in mit 2 Esslöffeln Essig angesäuertem Wasser bedeckt stehen lassen
Die Eier verquirlen und gehackten Knoblauch und Petersilie sowie Salz und Pfeffer unterrühren
Abtropfen lassen, trocken tupfen, zuerst in Mehl wenden, dann in die Eier und schließlich in die Semmelbrösel geben
In reichlich Olivenöl frittieren
Abtropfen lassen und heiß servieren
Pfanne
Schneebesen
Schüssel
Frittierte Sardinen im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter maximal 2 Tage aufbewahren.
Frittierte Sardinen sind ein typisches Gericht der sizilianischen Küche.
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 126,64 |
| Kohlenhydrate (g) | 1,39 |
| davon Zucker (g) | 1,39 |
| Fette (g) | 4,65 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,12 |
| Proteine (g) | 19,94 |
| Ballaststoffe (g) | 0,03 |
| Verkauf (g) | 0,07 |
