Frittierte Sardinen sind ein köstliches Fischgericht aus Sizilien, zubereitet mit frischen und knusprigen Sardinen. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und perfekt als Hauptgericht zu genießen. Der Fisch wird in einen Teig aus Eiern, Mehl und Semmelbröseln getaucht und dann goldbraun und knusprig frittiert. Frittierte Sardinen sind eine ausgezeichnete Wahl für eine leichte und schmackhafte Mahlzeit, die mit einem Spritzer frischem Zitronensaft serviert werden kann.
Die Sardinen säubern, die Köpfe und die Mittelgräten entfernen, ohne die Filets zu trennen
Waschen und 30 Minuten in mit 2 Esslöffeln Essig angesäuertem Wasser bedeckt halten
Die Eier schlagen und eine Mischung aus Knoblauch, Petersilie, Salz und Pfeffer einarbeiten
Abtropfen lassen, trocknen, in einem Hauch Mehl, dann in den Eiern und schließlich in den Semmelbröseln wenden
In reichlich Öl frittieren
Abtropfen lassen und sehr heiß servieren
Pfanne
Schneebesen
Schüssel
Die frittierten Sardinen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren.
Frittierte Sardinen sind ein typisches Gericht der sizilianischen Küche.
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 126,64 |
| Kohlenhydrate (g) | 1,39 |
| davon Zucker (g) | 1,39 |
| Fette (g) | 4,65 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,12 |
| Proteine (g) | 19,94 |
| Ballaststoffe (g) | 0,03 |
| Verkauf (g) | 0,07 |
