Frittierter Kabeljau Glutenfrei

Name: Frittierter Kabeljau Glutenfrei
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 300 g Kabeljau; 200 g Brokkoliröschen; 40 g Reismehl; 40 g Maisstärke; 20 g Kartoffelstärke; n.b. Kaltes Wasser; 2 Eiweiß; 2 Rote Zwiebeln; n.b. Rotweinessig; n.b. Zucker; n.b. Salz; n.b. Erdnussöl; n.b. Extra-natives Olivenöl

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Kategorie: Hauptspeisen

Der frittierte Kabeljau glutenfrei ist ein köstliches Fischgericht, perfekt für alle, die eine glutenfreie Diät einhalten. Der Kabeljau wird von knusprigen Brokkoliröschen begleitet. Die leichte und knusprige Panade wird aus einer Kombination von Reismehl, Maisstärke und Kartoffelstärke hergestellt. Das Ergebnis ist ein schmackhaftes und glutenfreies Gericht, das auch die anspruchsvollsten Gaumen zufriedenstellt.

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 15 Min.Kochen: 15 Min.

Vorbereitungszeit: 20 Min.Vorbereitung: 20 Min.

Land: Italia

tuduu@tuduu

Zutaten

Anz. Portionen

Kabeljau300g
Brokkoliröschen200g
Reismehl40g
Maisstärke40g
Kartoffelstärke20g
Kaltes wassern.b.
Eiweiß2
Rote zwiebeln2
Rotweinessign.b.
Zuckern.b.
Salzn.b.
Erdnussöln.b.
Extra-natives olivenöln.b.

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Reismehl für Polenta 1kg

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Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 7
Das Reismehl mit der Maisstärke, der Kartoffelstärke, dem kalten Wasser und einer Prise Salz in einer Schüssel vermengen.
SCHRITT 2 VON 7
Das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben und mischen, um einen schaumigen Teig zu erhalten.
SCHRITT 3 VON 7
Die Brokkoliröschen blanchieren und den Kabeljau in gleichmäßige Stücke schneiden.
SCHRITT 4 VON 7
Die Brokkoliröschen und den Kabeljau durch den Teig ziehen und dann in heißem Öl frittieren.
SCHRITT 5 VON 7
Mit Salz abschmecken.
SCHRITT 6 VON 7
Die Zwiebeln in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl, Zucker, Salz und Essig weich dünsten.
SCHRITT 7 VON 7
Den Kabeljau und die Brokkoliröschen mit den roten Zwiebeln servieren.

Tipps

Pfanne
Küchenpapier

Allgemeine Informationen

Herkunft

Italia

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	99,05
Kohlenhydrate (g)	11,38
davon Zucker (g)	2,03
Fette (g)	0,7
davon gesättigte Fettsäuren (g)	0,13
Proteine (g)	12,11
Ballaststoffe (g)	0,97
Verkauf (g)	1,35

Proteine
12,11g·48%
Kohlenhydrate
11,38g·45%
Fette
0,7g·3%
Fasern
0,97g·4%