Gebratener Baccalà Glutenfrei ist ein köstliches Fischhauptgericht, perfekt für alle, die sich glutenfrei ernähren. Der Baccalà wird von knusprigen Brokkoliröschen begleitet. Die leichte und knusprige Panade wird aus einer Kombination von Reismehl, Maisstärke und Kartoffelstärke hergestellt. Das Ergebnis ist ein schmackhaftes, glutenfreies Gericht, das auch anspruchsvolle Gaumen zufriedenstellt.
In einer Schüssel Reismehl mit Maisstärke, Kartoffelstärke, kaltem Wasser und einer Prise Salz vermischen.
Die steif geschlagenen Eiweiß vorsichtig unterheben und so weiterrühren, bis ein schaumiger Teig entsteht.
Die Brokkoliröschen kurz blanchieren und den Baccalà in gleichmäßige Stücke schneiden.
Die Brokkoliröschen und den Baccalà in den Teig tauchen und dann in heißem Pflanzenöl frittieren.
Mit Salz abschmecken.
Die Zwiebeln in Scheiben schneiden und separat in der Pfanne mit Olivenöl, Zucker, Salz und Essig weichdünsten.
Den Baccalà und die Stängelkohlspitzen mit den roten Zwiebeln servieren.
Pfanne
Küchenpapier
Italy
| Energie (kcal) | 99,05 |
| Kohlenhydrate (g) | 11,38 |
| davon Zucker (g) | 2,03 |
| Fette (g) | 0,7 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,13 |
| Proteine (g) | 12,11 |
| Ballaststoffe (g) | 0,97 |
| Verkauf (g) | 1,35 |
