Frittierter Kabeljau im Teigmantel ist ein schmackhaftes und knuspriges Hauptgericht. Der Teig verleiht dem Kabeljau eine leichte Konsistenz und einen unwiderstehlichen Geschmack. Dieses Rezept ist perfekt, um es während der Weihnachtszeit oder zu jeder anderen Jahreszeit zu genießen.
Zusätzlich zur Vorbereitungs- und Kochzeit müssen 2 Stunden für das Ruhen des Teigs eingeplant werden
Bevor Sie mit den Arbeiten beginnen, spülen Sie den Kabeljau unter fließendem Wasser ab, um ihn weiter zu entsalzen
Lösen Sie die Bierhefe in sehr wenig lauwarmem Wasser auf
In einer Schüssel das Mehl sieben, das Ei, die aufgelöste Bierhefe, eine Prise Salz und den Wein hinzufügen
Sorgfältig mit einem Holzlöffel oder einem Schneebesen vermengen
Wenn die Mischung zu dick ist, verdünnen Sie sie mit ein paar weiteren Esslöffeln Wein
Decken Sie die Schüssel mit einem Tuch ab und lassen Sie den Teig zwei Stunden ruhen
Den Kabeljau abtropfen lassen und gut auf Küchenpapier trocknen
In Stücke schneiden und jedes Stück in den Teig tauchen, mehrmals wenden, um es vollständig zu bedecken
In einer Pfanne reichlich Öl erhitzen und wenn es eine hohe Temperatur erreicht hat, wenige Stücke Kabeljau auf einmal frittieren
Sobald sie goldbraun und knusprig sind, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen
Warm halten, bis der gesamte Fisch frittiert ist
Die frittierten Kabeljaustücke auf einer zuvor erwärmten Servierplatte servieren
Schüssel
Schneebesen
Pfanne
Zange zum Frittieren
Frittierter Kabeljau im Teigmantel sollte am besten sofort nach der Zubereitung verzehrt werden, kann aber, wenn er übrig bleibt, für maximal 1 Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Frittierter Kabeljau im Teigmantel ist ein typisches Gericht der italienischen Küche, insbesondere aus den Regionen Kampanien und Latium.
Italia, Campania
| Energie (kcal) | 145,8 |
| Kohlenhydrate (g) | 9,74 |
| davon Zucker (g) | 0,25 |
| Fette (g) | 1,57 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,36 |
| Proteine (g) | 20,49 |
| Ballaststoffe (g) | 0,33 |
| Verkauf (g) | 2,54 |
