Frittierter Kabeljau im Teigmantel

Vorbereitung

1. SCHRITT 1 VON 13

   Zusätzlich zur Vorbereitungs- und Kochzeit muss man 2 Stunden für das Ruhen des Teigs einplanen

2. SCHRITT 2 VON 13

   Bevor Sie mit den Arbeiten beginnen, spülen Sie den Kabeljau unter fließendem Wasser ab, um ihn weiter zu entsalzen

3. SCHRITT 3 VON 13

   Lösen Sie die Bierhefe in sehr wenig lauwarmem Wasser auf

4. SCHRITT 4 VON 13

   In einer Schüssel das Mehl sieben, das Ei, die aufgelöste Bierhefe, eine Prise Salz und den Wein hinzufügen

5. SCHRITT 5 VON 13

   Sorgfältig mit einem Holzlöffel oder einem Schneebesen vermengen

6. SCHRITT 6 VON 13

   Wenn die Mischung zu dick ist, verdünnen Sie sie mit ein paar weiteren Esslöffeln Wein

7. SCHRITT 7 VON 13

   Decken Sie die Schüssel mit einem Tuch ab und lassen Sie den Teig zwei Stunden ruhen

8. SCHRITT 8 VON 13

   Den Kabeljau abtropfen lassen und gut auf saugfähigem Papier trocknen

9. SCHRITT 9 VON 13

   In Stücke schneiden und jedes Stück in den Teig tauchen, mehrmals wenden, um es vollständig zu bedecken

10. SCHRITT 10 VON 13

    In einer Pfanne reichlich Öl erhitzen und wenn es eine hohe Temperatur erreicht hat, wenige Stücke Kabeljau auf einmal frittieren

11. SCHRITT 11 VON 13

    Sobald sie goldbraun und knusprig sind, herausnehmen und auf saugfähigem Papier trocknen lassen

12. SCHRITT 12 VON 13

    Warm halten, bis der gesamte Fisch frittiert ist

13. SCHRITT 13 VON 13

    Die frittierten Kabeljaustücke auf einer zuvor erwärmten Servierplatte servieren

Tipps

• Schüssel

• Schneebesen

• Pfanne

• Zange zum Frittieren

Allgemeine Informationen

Analyse

Makronährstoffe (100 gr)