Frittierter roter Radicchio ist eine schmackhafte und knusprige Beilage, die typisch für die italienische Küche ist. Der Radicchio wird in einen leichten Teig aus Mehl, Ei und Bier getaucht und dann in Olivenöl frittiert, bis er knusprig wird. Es ist ein einfach zuzubereitendes Gericht, das reich an Geschmack ist. Diese Beilage eignet sich ideal zum Begleiten von Fleisch und Käse.
Bereiten Sie den Teig vor: In einer Schüssel das Mehl in die Mitte geben, ein Eigelb, einen Esslöffel Öl und eine Prise Salz hinzufügen
Mit einem Holzlöffel gut umrühren, damit keine Klumpen entstehen, dann mit Bier verdünnen
Abdecken, mindestens eine halbe Stunde ruhen lassen und dann das steif geschlagene Eiweiß unterheben
Den Radicchio waschen und trocknen, die größeren Blätter einzeln abziehen und das Herz in dünne Spalten schneiden
Jedes Blatt in den Teig tauchen und in reichlich Öl frittieren, dabei wenden, um es zu bräunen und goldbraun zu machen
Abtropfen lassen und auf Küchenpapier trocknen
Salzen und sofort servieren
Pfanne
Schüssel
Schaumlöffel
Gabel
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für maximal 2 Tage aufbewahren.
Italia, Veneto
| Energie (kcal) | 32,23 |
| Kohlenhydrate (g) | 2,56 |
| davon Zucker (g) | 0,52 |
| Fette (g) | 1,23 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,26 |
| Proteine (g) | 2,39 |
| Ballaststoffe (g) | 1 |
| Verkauf (g) | 0,01 |
