Die Frittura di paranza ist ein typisches Gericht der italienischen Seefahrts-tradition. Es handelt sich um eine einfache und schmackhafte Zubereitung, ideal um frischen Fisch zu genießen. Kleine Seehechte, Sardellen und Rotbarben gehören zu den am häufigsten verwendeten Fischen für diese Frittüre. Der Fisch wird in Mehl gewendet und in nativem Olivenöl extra zusammen mit Salbeiblättern und Lorbeer gebraten, die ein duftendes und aromatisches Aroma verleihen. Die Frittura di paranza ist ein leichtes, aber geschmackvolles Gericht, perfekt als zweiter Gang.
Die Fische ausnehmen und ggf. den Kopf entfernen; sie waschen, trocken tupfen und in Mehl wenden, das überschüssige Mehl abschütteln.
Das Öl mit 3 Salbeiblättern und 1 Lorbeerblatt erhitzen, diese entfernen und die Fische goldbraun frittieren.
Auf Küchenpapier legen und dann auf einer Servierplatte anrichten, mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Pfanne
Gabeln
Italy
| Energie (kcal) | 124,2 |
| Kohlenhydrate (g) | 1,48 |
| davon Zucker (g) | 1,48 |
| Fette (g) | 6,2 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,63 |
| Proteine (g) | 15,61 |
| Ballaststoffe (g) | 0,3 |
| Verkauf (g) | 0,09 |
