Die Frittierte Zucchini und Mozzarella ist eine schmackhafte Vorspeise der italienischen Küche. Die Zucchini werden in Scheiben geschnitten, in mit Muskatnuss aromatisierter Milch eingelegt, paniert und bis zur Goldbraunheit frittiert. Das zarte Innere und die knusprige Panade machen dieses Gericht unwiderstehlich.
Die Zucchini schälen, die Enden entfernen, längs in sechs Teile schneiden und die Stücke in 2 cm lange Abschnitte schneiden.
Die Zucchinistücke in einen tiefen Teller geben, mit 1/4 Teelöffel Muskatnuss bestreuen und leicht pfeffern.
Alles mit der Milch übergießen und mindestens dreißig Minuten ruhen lassen.
Nach dieser Zeit etwas Mehl in einen tiefen Teller geben, etwas Salz und Pfeffer hinzufügen und vermischen.
Die Zucchinistücke abtropfen lassen, sorgfältig mit Küchenpapier trocknen und leicht in Mehl wenden.
Das Öl zum Frittieren auf 180 Grad erhitzen.
Wenn Sie kein Thermometer haben, prüfen Sie die Temperatur, indem Sie ein Stück Brotkrume in das Öl werfen: es sollte innerhalb einer Minute goldbraun werden.
Die Zucchini dann ins Öl tauchen und etwa zwei Minuten frittieren, bis sie goldbraun sind, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Warm halten.
In einer tiefen Schüssel das Ei mit einer Gabel verquirlen.
Die acht Mozzarellascheiben zuerst in Mehl wenden, dann in das verquirlte Ei tauchen und anschließend in Semmelbröseln panieren.
Die Mozzarella in heißem Öl frittieren und dabei einen anderen Topf verwenden als für die Zucchinistücke.
Wenn sie auf beiden Seiten goldbraun ist, abtropfen lassen und auf einem Blatt Küchenpapier zum Abtropfen legen.
Zucchini und Mozzarella auf einer Servierplatte anrichten und sehr heiß servieren.
Dieses Gericht kann zusammen mit anderen frittierten, heißen Vorspeisen serviert werden.
Pfanne
Schüssel
Teller
Kelle
Gabel
Italy
| Energie (kcal) | 84,03 |
| Kohlenhydrate (g) | 3,01 |
| davon Zucker (g) | 2,95 |
| Fette (g) | 5,33 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 3,02 |
| Proteine (g) | 5,81 |
| Ballaststoffe (g) | 0,75 |
| Verkauf (g) | 0,08 |
