Frösche in Guazzetto sind ein schmackhaftes Hauptgericht, das typisch für die Region Latium ist. Dieses Rezept verwendet gereinigte Frösche, die in einem köstlichen Guazzetto aus geschälten reifen Tomaten und trockenem Weißwein zubereitet werden. Das Gericht wird mit einem Sofrito aus Zwiebeln, Sellerie, Knoblauch und Petersilie vervollständigt. Die Frösche werden gekocht, bis sie eine weiche und schmackhafte Konsistenz erreichen. Der Guazzetto ist ideal, um ihn mit frischem Brot zu genießen.
Zwiebel, Petersilie und Sellerie hacken und in Öl und Butter zusammen mit 2 Knoblauchzehen anbraten
Die Frösche hinzufügen und bei starker Hitze anbraten, mit Wein besprühen und verdampfen lassen; mit etwas Mehl bestäuben und die Tomaten in Stücke, Salz und Pfeffer hinzufügen
Bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen lassen
Pfanne
Schneidebrett
Messer
Holzlöffel
Den Frosch-Guazzetto maximal 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Frösche in Guazzetto sind ein typisches Gericht der traditionellen italienischen Küche, das besonders in den Regionen Latium, Kampanien und Lombardei verbreitet ist.
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 89,64 |
| Kohlenhydrate (g) | 1,83 |
| davon Zucker (g) | 1,81 |
| Fette (g) | 5,54 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,89 |
| Proteine (g) | 7,91 |
| Ballaststoffe (g) | 0,54 |
| Verkauf (g) | 0,05 |
