Froschsuppe

Name: Froschsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 24 Frösche; 150 Cl Brühe; 3 Geschälte Tomaten; 4 Scheiben Hausbrot; 1 Zehe Knoblauch; 1 Zwiebel; 1 Esslöffel Gehackte Petersilie; 1 Karotte; 1 Stange Sellerie; 3 Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

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Kategorie: Hauptgerichte

Die Froschsuppe ist ein schmackhaftes und delikates Gericht, perfekt für kalte Winterabende. Ihr Ursprung liegt in der alten Bauernküche, wo Frösche ein häufiges und reichliches Nahrungsmittel waren. Heute gilt sie als Delikatesse. Das Rezept sieht die Verwendung von Fröschen als Hauptzutat vor, zusammen mit Fleischbrühe, geschälten Tomaten, Hausbrot, Knoblauch, Zwiebel, gehackter Petersilie, Karotte, Sellerie, Olivenöl, Salz und Pfeffer.

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 40 Min.Kochen: 40 Min.

Vorbereitungszeit: 20 Min.Vorbereitung: 20 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Frösche24
Brühe150Cl
Geschälte tomaten3
Hausbrot4Scheiben
Knoblauch1Zehe
Zwiebel1
Gehackte petersilie1Esslöffel
Karotte1
Sellerie1Stange
Olivenöl3Esslöffel
Salznach Geschmack
Pfeffernach Geschmack

Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 7
Entfernen Sie die Froschschenkel und legen Sie sie beiseite
SCHRITT 2 VON 7
Erhitzen Sie in einem Topf drei Esslöffel Öl mit der in Scheiben geschnittenen Zwiebel, der in Scheiben geschnittenen Karotte, dem in Stücke geschnittenen Sellerie und einer ganzen Knoblauchzehe und braten Sie alles an
SCHRITT 3 VON 7
Wenn sie Farbe angenommen haben, fügen Sie die Frösche hinzu und mischen Sie gut, damit sie die Würze aufnehmen
SCHRITT 4 VON 7
Fügen Sie die zerkleinerten geschälten Tomaten, die Brühe, Salz und Pfeffer hinzu und lassen Sie alles kochen, bis die Frösche fast zerfallen sind
SCHRITT 5 VON 7
Pürieren Sie alles
SCHRITT 6 VON 7
Gießen Sie das Püree in den Topf, fügen Sie die Schenkel hinzu und kochen Sie noch eine Viertelstunde weiter
SCHRITT 7 VON 7
Servieren Sie die heiße Suppe, bestreut mit Petersilie und mit geröstetem Brot separat

Tipps

Pfanne
Kochtopf
Messer
Schneidebrett

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für maximal 2 Tage aufbewahren

Weitere Informationen

Die Froschsuppe ist ein traditionelles Gericht der italienischen Küche, das besonders in Norditalien verbreitet ist.

Herkunft

Italia

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	51,43
Kohlenhydrate (g)	1,27
davon Zucker (g)	0,66
Fette (g)	0,71
davon gesättigte Fettsäuren (g)	0,12
Proteine (g)	9,91
Ballaststoffe (g)	0,3
Verkauf (g)	0,09

Proteine
9,91g·81%
Kohlenhydrate
1,27g·10%
Fette
0,71g·6%
Fasern
0,3g·2%