Fusilli al Verde ist ein traditionelles italienisches Hauptgericht, das besonders in Ligurien verbreitet ist. Es handelt sich um Pasta, die mit einem Pesto aus Salbei, Knoblauch, Walnusskernen sowie Parmigiano und Pecorino gewürzt wird. Dieses Gericht zeichnet sich durch einen intensiven, aromatischen Geschmack aus, dank des Salbeis und der Walnüsse. Es ist ideal für Liebhaber kräftiger Aromen und für alle, die eine Alternative zum klassischen Pesto alla genovese suchen.
Zerkleinern Sie mit einem Küchenmixer die Walnusskerne zusammen mit dem geschälten, abgespülten und mit Küchenpapier getrockneten Knoblauch und dem sorgfältig gewaschenen Salbei.
Geben Sie die Paste in eine Schüssel, fügen Sie die Käsesorten und Olivenöl hinzu und vermischen Sie alles mit einem Holzlöffel.
Rühren Sie weiter und geben Sie nach und nach auch die Milch hinzu, bis eine gleichmäßige, cremige Konsistenz erreicht ist.
Kochen Sie inzwischen die Fusilli in gesalzenem Wasser, gießen Sie sie al dente ab und geben Sie sie in eine Servierschüssel.
Würzen Sie sie mit der vorbereiteten Sauce und servieren Sie sie sofort heiß.
Küchenmixer
Pfanne
Italy, Liguria
| Energie (kcal) | 362,45 |
| Kohlenhydrate (g) | 55,64 |
| davon Zucker (g) | 2,95 |
| Fette (g) | 10,05 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,4 |
| Proteine (g) | 14,45 |
| Ballaststoffe (g) | 2,71 |
| Verkauf (g) | 0,11 |
