Fusilli al Verde ist ein traditionelles italienisches Hauptgericht, das besonders in Ligurien verbreitet ist. Es handelt sich um Pasta, die mit einem Pesto aus Salbei, Knoblauch, Walnusskernen, Parmesankäse und Pecorino-Käse gewürzt wird. Dieses Gericht zeichnet sich durch einen intensiven und aromatischen Geschmack aus, dank der Präsenz von Salbei und Nüssen. Es ist ideal für Liebhaber kräftiger Aromen und für diejenigen, die eine Alternative zum klassischen Genueser Pesto suchen.
Verwenden Sie einen Küchenmixer, um die Walnusskerne, den geschälten, gewaschenen und mit Küchenpapier getrockneten Knoblauch und den sorgfältig gewaschenen Salbei zusammen zu hacken.
Geben Sie die gehackte Mischung in eine Schüssel, fügen Sie die Käse und das Olivenöl hinzu und vermengen Sie alles mit einem Holzlöffel.
Rühren Sie weiter und fügen Sie nach und nach auch die Milch hinzu, bis Sie eine homogene Creme erhalten.
In der Zwischenzeit die Fusilli in Salzwasser kochen, al dente abgießen und in eine Schüssel geben.
Mit der erhaltenen Sauce würzen und sofort heiß servieren.
Mixer
Pfanne
Italia, Liguria
| Energie (kcal) | 362,45 |
| Kohlenhydrate (g) | 55,64 |
| davon Zucker (g) | 2,95 |
| Fette (g) | 10,05 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,4 |
| Proteine (g) | 14,45 |
| Ballaststoffe (g) | 2,71 |
| Verkauf (g) | 0,11 |
