Fusilli mit Frühlingszwiebeln sind ein schmackhaftes Hauptgericht der römischen Küche. Die Fusilli-Nudeln werden durch den süßen und zarten Geschmack der frischen Frühlingszwiebeln bereichert, die zusammen mit der Pasta gekocht werden, um eine perfekte Geschmacksinfusion zu gewährleisten. Nach dem Abgießen werden sie mit einer Creme aus Eiern, Parmesankäse und Butter gewürzt, die durch einen Hauch von Cognac für eine aromatische Note bereichert wird. Das Ergebnis ist ein cremiges und schmackhaftes Gericht, das alle Gaumen zufriedenstellt.
Die Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden und bei schwacher Hitze in Butter und Öl dünsten; mit Cognac ablöschen und weitergaren lassen
Die Eier und das Eigelb mit Salz, Pfeffer und reichlich geriebenem Parmesan verquirlen
Die Pasta al dente abgießen und in der Pfanne mit den Frühlingszwiebeln schwenken; die Hitze ausschalten und die Eier hinzufügen
Mit Pfeffer bestreuen und sofort servieren
Pfanne
Schüssel
Alufolie
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter maximal 2 Tage aufbewahren
Traditionelles Gericht der römischen Küche
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 226,45 |
| Kohlenhydrate (g) | 26,29 |
| davon Zucker (g) | 0,8 |
| Fette (g) | 7,15 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,25 |
| Proteine (g) | 15,58 |
| Ballaststoffe (g) | 0,61 |
| Verkauf (g) | 0,05 |
