Ein schmackhaftes und farbenfrohes Nudelgericht, typisch der italienischen Küche. Die Fusilli passen perfekt zur Frische und Knackigkeit der Paprika, ergänzt durch den Geschmack schwarzer Oliven und cremigen Frischkäses. Eine leichte Sauce auf Basis von Senf und Weinessig vervollständigt das Gericht und verleiht eine säuerliche Note. Ideal für ein Mittag- oder Abendessen im Sommer.
Die Fusilli in reichlich gesalzenem Wasser kochen und al dente abgießen.
Die Paprika putzen, Kerne und weiße Häute entfernen, waschen und in Streifen schneiden.
Zwei Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kreuzkümmelsamen einige Minuten darin anrösten.
Die Paprika zugeben und bei recht starker Hitze für wenige Minuten weiterbraten.
Mit Salz und Pfeffer würzen und mit einem Esslöffel Essig beträufeln.
Die Fusilli in eine Schüssel geben und mit den Paprika und den Kreuzkümmelsamen vermengen, dann die halbierten Oliven hinzufügen.
Den Salat eine Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die Begleitsauce zubereiten: Den restlichen Essig mit Salz und Pfeffer verquirlen, den cremigen Frischkäse und den Senf einrühren und mit dem Öl glatt rühren.
Separat in einer Sauciere servieren.
Pfanne
Messer
Schüssel
Italia
| Energie (kcal) | 280,2 |
| Kohlenhydrate (g) | 45 |
| davon Zucker (g) | 14,77 |
| Fette (g) | 5,31 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,63 |
| Proteine (g) | 10,92 |
| Ballaststoffe (g) | 10,03 |
| Verkauf (g) | 0,06 |
