Gado Gado

Name: Gado Gado
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 G Weißkohl; 125 G Blumenkohlröschen; 75 G Grüne Bohnen; 175 G Sojasprossen; 125 G Gesalzene Erdnüsse; 1 Zehe Knoblauch; 1 Schalotte; 4 Esslöffel Zitronensaft; 5 Esslöffel Sesamöl

@tuduu

Kategorie: Beilagen

Gado Gado ist ein traditionelles Gericht der indonesischen Küche, das aus einer Vielzahl von frischem Gemüse, Erdnüssen und einer auf Sesamöl basierenden Sauce besteht. Es ist ein geschmackvolles und texturreicher Gericht, perfekt als leichte und gesunde Beilage.

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 5 Min.Kochen: 5 Min.

Vorbereitungszeit: 20 Min.Vorbereitung: 20 Min.

Land: Indonesia

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Zutaten

Anz. Portionen

Weißkohl500G
Blumenkohlröschen125G
Grüne bohnen75G
Sojasprossen175G
Gesalzene erdnüsse125G
Knoblauch1Zehe
Schalotte1
Zitronensaft4Esslöffel
Sesamöl5Esslöffel

Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 17
Den Kohl putzen, waschen, den Strunk und die harten Rippen entfernen und in Streifen schneiden
SCHRITT 2 VON 17
Die Blumenkohlröschen waschen und abtropfen lassen
SCHRITT 3 VON 17
Die grünen Bohnen putzen, waschen, abtropfen lassen und in 4 cm lange Stücke schneiden
SCHRITT 4 VON 17
Die Sojasprossen waschen und den grünen Teil entfernen
SCHRITT 5 VON 17
Den Knoblauch putzen und zerdrücken
SCHRITT 6 VON 17
Die Schalotte putzen und fein hacken
SCHRITT 7 VON 17
Zwei Esslöffel Öl in einem Wok oder einer großen tiefen Pfanne erhitzen, den Kohl, den Blumenkohl, die Sojasprossen und die grünen Bohnen hinzufügen und drei bis fünf Minuten anbraten
SCHRITT 8 VON 17
Das Gemüse sollte sehr knackig bleiben
SCHRITT 9 VON 17
Das Gemüse mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen und auf einem Servierteller anrichten
SCHRITT 10 VON 17
Abkühlen lassen
SCHRITT 11 VON 17
Zwei Esslöffel Öl in einem kleinen Topf erhitzen, die Erdnüsse hinzufügen und bei starker Hitze unter ständigem Rühren anbraten
SCHRITT 12 VON 17
Wenn die Erdnüsse goldbraun sind, gut mit Küchenpapier abtrocknen
SCHRITT 13 VON 17
Mit dem Zitronensaft pürieren, bis ein homogener Brei entsteht
SCHRITT 14 VON 17
Den Rest des Öls in denselben kleinen Topf gießen und den Knoblauch und die Schalotte drei bis fünf Minuten anbraten
SCHRITT 15 VON 17
Den Knoblauch und die Schalotte zur Erdnusspaste geben, eventuell mehr Zitronensaft hinzufügen und gut mischen
SCHRITT 16 VON 17
Zum Servieren die Erdnusssauce erhitzen, in eine kleine Schüssel gießen und zusammen mit dem kalten Gemüse servieren
SCHRITT 17 VON 17
Dieses indonesische Gericht allein servieren oder als Beilage zu einem Hähnchen-, Lamm- oder Schweinegericht anbieten

Tipps

Pfanne
Wasserkocher
Sieb

Allgemeine Informationen

Herkunft

Indonesia

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	136,27
Kohlenhydrate (g)	3,31
davon Zucker (g)	2,7
Fette (g)	10,66
davon gesättigte Fettsäuren (g)	1,45
Proteine (g)	5,47
Ballaststoffe (g)	3,09
Verkauf (g)	0,01

Proteine
5,47g·24%
Kohlenhydrate
3,31g·15%
Fette
10,66g·47%
Fasern
3,09g·14%