Die Galani sind Blätterteigstücke aus leichtem, knusprigem Teig, typisch des Carnevale veneziano. Sie präsentieren sich als dünne, gezackte Streifen frittierten Teigs, bestreut mit Puderzucker. Sie sind den chiacchiere sehr ähnlich, haben aber eine bröseligere und raffiniertere Konsistenz. Diese Süßigkeiten werden üblicherweise in der Zeit des Carnevale veneziano zubereitet und als Snack oder kleines Dessert nach den Mahlzeiten serviert. Das von uns vorgeschlagene Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, und das Ergebnis sind duftende und unwiderstehliche Galani.
Vermengen Sie das Mehl mit den Eiern und dem Saft der beiden Orangen; gut verrühren und dann die zuvor im Wasserbad geschmolzene Butter sowie eine Prise Salz hinzufügen
Rollen Sie den Teig zu einer dünnen Platte aus, schneiden Sie ihn in eher große Quadrate oder Rauten und frittieren Sie sie in heißem Öl, bis sie goldbraun sind
Lassen Sie die Galani abtropfen und legen Sie sie zum Trocknen auf Küchenpapier
Bestreuen Sie sie vor dem Servieren mit Puderzucker
Nudelholz
Schüssel
Pfanne
Küchenpapier
In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahren
I galani sono un dolce tradizionale del Carnevale veneziano, tipico di altre regioni italiane come Emilia-Romagna e Lombardia
Italia, Veneto
| Energie (kcal) | 211,6 |
| Kohlenhydrate (g) | 31,83 |
| davon Zucker (g) | 3,87 |
| Fette (g) | 7,08 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 3,71 |
| Proteine (g) | 6,38 |
| Ballaststoffe (g) | 1,52 |
| Verkauf (g) | 0,02 |
