Galani
Galani sind leichte und knusprige Teigblätter, die typisch für den venezianischen Karneval sind. Sie erscheinen als dünne, gezackte Streifen von frittiertem Teig, bestäubt mit Puderzucker. Sie ähneln den Chiacchiere, haben aber eine brüchigere und köstlichere Konsistenz. Diese Süßigkeiten werden normalerweise während der Karnevalszeit zubereitet und als Snack oder Dessert nach den Mahlzeiten serviert. Das Rezept, das wir Ihnen vorschlagen, ist einfach und schnell zuzubereiten, und das Ergebnis sind duftende und unwiderstehliche Galani.
Zutaten
- Mehl
300G300G - Eier
22 - Orangen (saft)
22 - Butter
50G50G - Puderzuckern.B.
- Öl zum frittieren:
- Salzn.B.
Vorbereitung
- SCHRITT 1 VON 4
Kneten Sie das Mehl mit den Eiern und dem Saft der beiden Orangen; gut vermischen, dann die zuvor im Wasserbad geschmolzene Butter und eine Prise Salz hinzufügen
- SCHRITT 2 VON 4
Den Teig zu einem Blatt ausrollen, das Sie in ziemlich große Quadrate oder Rauten schneiden und in heißem Öl frittieren, bis sie goldbraun sind
- SCHRITT 3 VON 4
Die Galani abtropfen lassen und auf Küchenpapier trocknen lassen
- SCHRITT 4 VON 4
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen
Tipps
Nudelholz
Schüssel
Pfanne
Küchenpapier
Allgemeine Informationen
Lagerhinweise
In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahren
Weitere Informationen
Galani sind ein traditionelles Dessert des venezianischen Karnevals, typisch auch für andere italienische Regionen wie Emilia-Romagna und Lombardei
Herkunft
Italia, Veneto
Analyse
Achtung
Makronährstoffe (100 gr)
Achtung
| Energie (kcal) | 211,6 |
| Kohlenhydrate (g) | 31,83 |
| davon Zucker (g) | 3,87 |
| Fette (g) | 7,08 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 3,71 |
| Proteine (g) | 6,38 |
| Ballaststoffe (g) | 1,52 |
| Verkauf (g) | 0,02 |
- Proteine6,38g·14%
- Kohlenhydrate31,83g·68%
- Fette7,08g·15%
- Fasern1,52g·3%