Oktopus auf galizische Art ist ein schmackhaftes Gericht spanischen Ursprungs, zubereitet mit Oktopus, Tomatenpüree, Knoblauch, Rosmarin, Chili, Weißwein, Zitrone, Petersilie, Olivenöl und Salz.
Die Oktopusse gründlich waschen und in Stücke schneiden
In einem Tontopf Knoblauch und Rosmarin anrösten, herausnehmen und die Oktopusse in den Topf geben
Bei starker Hitze 5 Minuten anbraten und dabei wenden
Mit Weißwein ablöschen, diesen verdampfen lassen, Tomatenpüree und Chilipulver hinzufügen
Etwa 1 Stunde bei niedriger Hitze mit geschlossenem Deckel garen
Oft umrühren
Am Ende der Garzeit mit Salz abschmecken, mit Petersilie bestreuen und mit Zitronenspalten servieren
Pfanne
Schüssel
Messer
Spain
| Energie (kcal) | 38,78 |
| Kohlenhydrate (g) | 2,37 |
| davon Zucker (g) | 2,34 |
| Fette (g) | 0,59 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,22 |
| Proteine (g) | 5,77 |
| Ballaststoffe (g) | 0,62 |
| Verkauf (g) | 0,12 |
