Die Gänsebrust mit Balsamico-Essig ist ein saftiges und aromatisches Gericht, typisch für die Region Emilia-Romagna. Das zarte und schmackhafte Gänsefleisch wird mit Balsamico-Essig und Aromen mariniert und dann langsam im Ofen gegart. Das Ergebnis ist eine weiche und schmackhafte Gänsebrust mit einem einzigartigen und umhüllenden Geschmack. Dieses Gericht ist perfekt für ein besonderes Abendessen oder festliche Anlässe.
Bereiten Sie die Sauce vor: In einer Schüssel Öl und Essig geben und mit einem kleinen Schneebesen emulgieren, zwei geschälte Knoblauchzehen, ein Stück gehackte Peperoni und eine Prise Salz hinzufügen.
In einer Pfanne eine Nuss Butter und zwei Esslöffel Öl erhitzen, zwei Knoblauchzehen goldbraun anbraten und entfernen.
Die Gänsebrust in Scheiben in die Pfanne legen und einige Minuten bei starker Hitze anbraten.
Salzen, pfeffern, mit Balsamico-Essig besprühen, die Hitze reduzieren und 15-20 Minuten kochen.
Auf einer Servierplatte anrichten und die Marinade darüber gießen.
Begleitweine: Carema DOC, Vino Nobile Di Montepulciano DOCG, Taurasi DOCG
Pfanne
Ofen
In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für maximal 2 Tage aufbewahren
Typisches Gericht der Region Emilia-Romagna
Italia
| Energie (kcal) | 334,48 |
| Kohlenhydrate (g) | 0,64 |
| davon Zucker (g) | 0,4 |
| Fette (g) | 32,99 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 7,85 |
| Proteine (g) | 8,63 |
| Ballaststoffe (g) | 0,22 |
| Verkauf (g) | 0,18 |
