Die Gänsebrust mit Balsamico-Essig ist ein saftiges und aromatisches Gericht, typisch für die Region Emilia-Romagna. Das Gänsefleisch, zart und geschmackvoll, wird mit Balsamico-Essig und Gewürzen mariniert und dann langsam im Ofen gegart. Das Ergebnis ist eine zarte und schmackhafte Gänsebrust mit einzigartigem und intensiven Geschmack. Dieses Gericht ist perfekt für ein besonderes Abendessen oder festliche Anlässe.
Bereiten Sie die Sauce zu: Geben Sie Öl und Essig in eine Schüssel, emulgieren Sie, indem Sie mit einem kleinen Schneebesen schlagen, fügen Sie zwei geschälte Knoblauchzehen, ein klein gehacktes Stück Chilischote und eine Prise Salz hinzu
Erhitzen Sie in einer Pfanne ein Stück Butter und zwei Esslöffel Öl, braten Sie darin zwei Knoblauchzehen goldbraun an und nehmen Sie sie heraus
Legen Sie die in Scheiben geschnittene Gänsebrust in die Pfanne und braten Sie sie bei starker Hitze einige Minuten an
Salzen und pfeffern, mit Balsamico-Essig beträufeln, die Hitze reduzieren und 15-20 Minuten garen
Auf einer Servierplatte anrichten und die Marinade darüber gießen
Passende Weine: Carema DOC, Vino Nobile Di Montepulciano DOCG, Taurasi DOCG
Pfanne
Ofen
Im luftdichten Behälter im Kühlschrank maximal 2 Tage aufbewahren
Typisches Gericht der Region Emilia-Romagna
Italy
| Energie (kcal) | 334,48 |
| Kohlenhydrate (g) | 0,64 |
| davon Zucker (g) | 0,4 |
| Fette (g) | 32,99 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 7,85 |
| Proteine (g) | 8,63 |
| Ballaststoffe (g) | 0,22 |
| Verkauf (g) | 0,18 |
