Der Gattafuin ist eine köstliche traditionelle Vorspeise aus der Region Emilia-Romagna in Italien. Dieses Gericht besteht aus einem Teig aus Weißmehl und trockenem Weißwein, gefüllt mit Preboggion, einer Mischung aromatischer Kräuter, die typisch für die Gegend ist. Die Gattafuin werden dann so lange frittiert, bis sie eine knusprige Kruste haben. Sie sind ideal, um sie heiß zu genießen, zum Beispiel begleitet von einer Sauce mit geriebenem Grana-Käse und einer Prise Majoran, um die Aromen zu verstärken. Die Vorspeise eignet sich für besondere Anlässe oder als leichte Hauptspeise.
Das Gemüse kochen, abtropfen lassen und hacken.
Einen Teig aus Mehl, Öl, Wein und Salz herstellen.
Eine Füllung aus Eiern, Majoran, dem Gemüse und dem Käse zubereiten.
Große Ravioli formen und in heißem Öl frittieren.
Pfanne
Teigausstecher
Löffel
Küchenpinsel
Italy
| Energie (kcal) | 124,22 |
| Kohlenhydrate (g) | 18,71 |
| davon Zucker (g) | 0,47 |
| Fette (g) | 2,2 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,05 |
| Proteine (g) | 5,25 |
| Ballaststoffe (g) | 0,57 |
| Verkauf (g) | 0,09 |
