Der Gattafuin ist eine köstliche traditionelle Vorspeise aus der Region Emilia-Romagna in Italien. Dieses Gericht besteht aus einem Teig aus weißem Mehl und trockenem Weißwein, gefüllt mit Preboggion, einer typischen Kräutermischung der Gegend. Die Gattafuin werden dann frittiert, bis sie eine knusprige Kruste erhalten. Sie sind perfekt, um sie heiß zu genießen, vielleicht begleitet von einer Sauce aus geriebenem Grana-Käse und einer Prise Majoran, um die Aromen zu verstärken. Die Vorspeise eignet sich, um bei besonderen Anlässen oder als leichtes Hauptgericht serviert zu werden.
Das Gemüse kochen, abtropfen lassen und hacken
Einen Teig aus Mehl, Öl, Wein und Salz herstellen
Eine Füllung aus Eiern, Majoran, Gemüse und Käse zubereiten
Große Ravioli formen und in heißem Öl frittieren
Pfanne
Teigschneider
Löffel
Küchenpinsel
Italia
| Energie (kcal) | 124,22 |
| Kohlenhydrate (g) | 18,71 |
| davon Zucker (g) | 0,47 |
| Fette (g) | 2,2 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,05 |
| Proteine (g) | 5,25 |
| Ballaststoffe (g) | 0,57 |
| Verkauf (g) | 0,09 |
