Gebackener Hackbraten

Name: Gebackener Hackbraten
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 G Gehacktes Rindfleisch; 100 G Gekochter Schinken (Scheiben à 100 g); 100 G Gepökelte Zunge; 4 Esslöffel Geriebener Grana-Käse; 1 Tasse Milch; 50 G Butter; 4 Esslöffel Olivenöl; 2 Eier; 1 Zweig Petersilie; 1 Zwiebel; 1 Altbackenes Brötchen; 50 G Semmelbrösel; 1 Prise Muskatnuss; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Erbsen in Butter; 1 Frühlingszwiebel

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Kategorie: Hauptspeisen

Der gebackene Hackbraten ist ein klassisches Gericht der italienischen Tradition, perfekt für ein Familienessen. Es handelt sich um einen großen Hackbraten aus gehacktem Rindfleisch, gekochtem Schinken, gepökelter Zunge und geriebenem Grana-Käse, angereichert mit Eiern, Petersilie, Zwiebel und altbackenem Brötchen. Alles wird mit Milch, Butter und Olivenöl vermischt und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer gewürzt. Nach dem Garen wird der Hackbraten mit Erbsen in Butter und Frühlingszwiebel serviert.

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 70 Min.Kochen: 70 Min.

Vorbereitungszeit: 20 Min.Vorbereitung: 20 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Gehacktes rindfleisch500G
Gekochter schinken (scheiben à 100 g)100G
Gepökelte zunge100G
Geriebener grana-käse4Esslöffel
Milch1Tasse
Butter50G
Olivenöl4Esslöffel
Eier2
Petersilie1Zweig
Zwiebel1
Altbackenes brötchen1
Semmelbrösel50G
Muskatnuss1Prise
Salznach Geschmack
Pfeffernach Geschmack
Erbsen in butternach Geschmack
Frühlingszwiebel1

Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 5
Zerkleinern Sie das altbackene Brötchen und weichen Sie es in einer Schüssel mit der Milch ein, dann abtropfen lassen und gut ausdrücken, wobei die restliche Milch aufbewahrt wird.
SCHRITT 2 VON 5
In einer anderen Schüssel das Rindfleisch, den Grana-Käse, die Zunge und den gehackten Schinken geben, die ganzen Eier, die zuvor verwendete Milch, die gehackte Petersilie, das eingeweichte Brot, das notwendige Salz, eine Prise Pfeffer und die Muskatnuss hinzufügen.
SCHRITT 3 VON 5
Mischen Sie die Zutaten gut, bis Sie eine möglichst homogene Masse erhalten; auf die angefeuchtete Arbeitsfläche stürzen und in die typische längliche Form eines Hackbratens formen, dann mehrmals in den Semmelbröseln wenden, sodass er bedeckt bleibt.
SCHRITT 4 VON 5
Danach das Öl und die Butter in eine Auflaufform geben und auf dem Herd erhitzen, die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und bei sehr mäßiger Hitze anschwitzen lassen.
SCHRITT 5 VON 5
Bevor das Soffritto Farbe annimmt.

Tipps

Backform
Pfanne

Allgemeine Informationen

Herkunft

Italia

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	228,61
Kohlenhydrate (g)	9,13
davon Zucker (g)	2,92
Fette (g)	39,03
davon gesättigte Fettsäuren (g)	4,79
Proteine (g)	38,48
Ballaststoffe (g)	0,52
Verkauf (g)	0,21

Proteine
38,48g·44%
Kohlenhydrate
9,13g·10%
Fette
39,03g·45%
Fasern
0,52g·1%