Das gebackene Ratatouille ist ein typisches Gericht der französischen Tradition, aber auch in Italien beliebt. Es handelt sich um eine schmackhafte und farbenfrohe Zubereitung auf Gemüsebasis, die in Scheiben geschnitten und dann in einer Auflaufform mit Kräutern und Tomatenmark gewürzt wird. Das Backen im Ofen ergibt ein schmackhaftes und leicht knuspriges Gericht. Perfekt als Beilage oder als leichtes Hauptgericht.
Reinigen Sie das gesamte Gemüse, teilen Sie den Blumenkohl in Röschen und schneiden Sie das andere Gemüse in Stücke
In einem großen Topf das gehackte Knoblauch und die geviertelten Zwiebeln in Öl 5 Minuten anbraten, ohne dass sie Farbe annehmen
Fügen Sie die geschälten und entkernten, zerkleinerten Tomaten, den Wein, den Sellerie, die Karotten, Salz und Pfeffer hinzu; mischen Sie alles und lassen Sie es zugedeckt bei mäßiger Hitze etwa 20 Minuten kochen
Fügen Sie das restliche Gemüse, das Tomatenmark und die Kräuter hinzu; vorsichtig umrühren und weitere 10 Minuten kochen lassen
In einer Schüssel das Mehl mit einer Prise Salz und der weichen, in Stücke geschnittenen Butter zu einer krümeligen Masse verarbeiten, dann den Käse und die Petersilie hinzufügen
Das Gemüse in eine Auflaufform geben, mit der Käsemischung bestreuen und bei 200 Grad 35 Minuten im Ofen backen
Heiß servieren
Backform
Scharfes Messer
Schneidebrett
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahren
Italia
| Energie (kcal) | 120,48 |
| Kohlenhydrate (g) | 10,95 |
| davon Zucker (g) | 6,04 |
| Fette (g) | 5,55 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,7 |
| Proteine (g) | 4,5 |
| Ballaststoffe (g) | 3,57 |
| Verkauf (g) | 0,14 |
