Gebackenes Ratatouille

Name: Gebackenes Ratatouille
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 2 Esslöffel Olivenöl; 3 Große Zwiebeln; 2 Zehen Knoblauch; 400 G Tomaten; 15 Cl Trockener Weißwein; 4 Stangen Sellerie; 6 Karotten; 1 Grüne Paprika; 2 Lauch; n.B. Blumenkohl; 1 Esslöffel Tomatenmark; 2 Teelöffel Gehackte Kräuter; 170 G Mehl; 70 G Butter; 2 Esslöffel Geriebener Parmesankäse; 125 G Geriebener Greyerzer Käse; 2 Esslöffel Gehackte Petersilie; n.B. Salz; n.B. Pfeffer

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Kategorie: Beilagen

Das gebackene Ratatouille ist ein typisches Gericht der französischen Tradition, aber auch in Italien beliebt. Es handelt sich um eine schmackhafte und farbenfrohe Zubereitung auf Gemüsebasis, die in Scheiben geschnitten und dann in einer Auflaufform mit Kräutern und Tomatenmark gewürzt wird. Das Backen im Ofen ergibt ein schmackhaftes und leicht knuspriges Gericht. Perfekt als Beilage oder als leichtes Hauptgericht.

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 40 Min.Kochen: 40 Min.

Vorbereitungszeit: 20 Min.Vorbereitung: 20 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Olivenöl2Esslöffel
Große zwiebeln3
Knoblauch2Zehen
Tomaten400G
Trockener weißwein15Cl
Sellerie4Stangen
Karotten6
Grüne paprika1
Lauch2
Blumenkohln.B.
Tomatenmark1Esslöffel
Gehackte kräuter2Teelöffel
Mehl170G
Butter70G
Geriebener parmesankäse2Esslöffel
Geriebener greyerzer käse125G
Gehackte petersilie2Esslöffel
Salzn.B.
Pfeffern.B.

Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 7
Reinigen Sie das gesamte Gemüse, teilen Sie den Blumenkohl in Röschen und schneiden Sie das andere Gemüse in Stücke
SCHRITT 2 VON 7
In einem großen Topf das gehackte Knoblauch und die geviertelten Zwiebeln in Öl 5 Minuten anbraten, ohne dass sie Farbe annehmen
SCHRITT 3 VON 7
Fügen Sie die geschälten und entkernten, zerkleinerten Tomaten, den Wein, den Sellerie, die Karotten, Salz und Pfeffer hinzu; umrühren und zugedeckt bei mäßiger Hitze etwa 20 Minuten kochen lassen
SCHRITT 4 VON 7
Fügen Sie das restliche Gemüse, das Tomatenmark und die Kräuter hinzu; vorsichtig umrühren und weitere 10 Minuten kochen lassen
SCHRITT 5 VON 7
In einer Schüssel das Mehl mit einer Prise Salz und der weichen, in Stücke geschnittenen Butter zu einer krümeligen Masse verarbeiten, dann die Käse und die Petersilie hinzufügen
SCHRITT 6 VON 7
Das Gemüse in eine Auflaufform geben, mit der Käsemischung bestreuen und im Ofen bei 200 Grad 35 Minuten backen
SCHRITT 7 VON 7
Heiß servieren

Tipps

Backform
Scharfes Messer
Schneidebrett

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahren

Herkunft

Italia

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	120,48
Kohlenhydrate (g)	10,95
davon Zucker (g)	6,04
Fette (g)	5,55
davon gesättigte Fettsäuren (g)	2,7
Proteine (g)	4,5
Ballaststoffe (g)	3,57
Verkauf (g)	0,14

Proteine
4,5g·18%
Kohlenhydrate
10,95g·45%
Fette
5,55g·23%
Fasern
3,57g·15%