Die gebratene Gans ist ein typisches Gericht der Weihnachtszeit in der Region Veneto. Sorgfältig und mit Liebe zubereitet wird die Gans im Ofen mit einer köstlichen Marinade aus trockenem Weißwein und Gewürzen gegart, die ihr einen einzigartigen Geschmack verleiht. Serviert mit fein geschnittenem Rotkohl ist dieses Gericht eine wahre Delikatesse für die ganze Familie.
In 100 G Butter und 50 G Lardo eine 1000 G schwere Gans anbraten, die innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen und binden
Mit einem Schnapsglas Schnaps und einem Glas trockenen Weißwein ablöschen, die Flüssigkeit einkochen lassen, die Hitze auf niedrigst stellen und den Deckel auflegen
Die Gans eine Stunde garen, dabei wenden und mit dem Bratensaft übergießen
Die Gans aus dem Bräter nehmen, tranchieren und warmhalten
Im Bratensatz 800 G fein geschnittenen Rotkohl schmoren, mit Salz abschmecken und zur Gans servieren
Backofen
Pfanne
Schneidebrett
Reste im Kühlschrank maximal 3 Tage aufbewahren.
Traditionelles Weihnachtsgericht in der Region Veneto.
Italia, Veneto
| Energie (kcal) | 303,53 |
| Kohlenhydrate (g) | 0,7 |
| davon Zucker (g) | 0,51 |
| Fette (g) | 27,89 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 8,32 |
| Proteine (g) | 11,57 |
| Ballaststoffe (g) | 0,1 |
| Verkauf (g) | 0,09 |
