Die gebratene Gans ist ein typisches Gericht der Weihnachtszeit in der Region Venetien. Sorgfältig und liebevoll zubereitet, wird die Gans im Ofen mit einer köstlichen Marinade aus trockenem Weißwein und Aromen gegart, die ihr einen einzigartigen Geschmack verleiht. Serviert mit fein geschnittenem Rotkohl ist dieses Gericht ein wahrer Genuss für die ganze Familie.
In 100 g Butter und 50 g Speck eine 1000 g schwere Gans anbraten, die innen und außen mit Salz und Pfeffer gewürzt und gebunden ist
Mit einem Schnapsglas Branntwein und einem Glas trockenem Weißwein ablöschen, die Flüssigkeit verdampfen lassen, die Hitze auf ein Minimum reduzieren und abdecken
Die Gans eine Stunde lang kochen, dabei wenden und mit dem Bratensaft begießen
Die Gans aus der Pfanne nehmen, zerschneiden und warm halten
Im Bratensaft 800 g fein geschnittenen Rotkohl dünsten, mit Salz abschmecken und mit der Gans servieren
Ofen
Pfanne
Schneidebrett
Reste im Kühlschrank maximal 3 Tage aufbewahren.
Traditionelles Weihnachtsgericht in der Region Venetien.
Italia, Veneto
| Energie (kcal) | 303,53 |
| Kohlenhydrate (g) | 0,7 |
| davon Zucker (g) | 0,51 |
| Fette (g) | 27,89 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 8,32 |
| Proteine (g) | 11,57 |
| Ballaststoffe (g) | 0,1 |
| Verkauf (g) | 0,09 |
