Gebratene Rigatoni

Name: Gebratene Rigatoni
Prep time: 50 min
Yield: 10
Cuisine: Italia
Ingredients: 1000 G Pasta Typ Rigatoni; 2000 G Gemischtes Fleisch; 1 Zwiebel; 1 Bündel Petersilie; 2 Blätter Lorbeer; 20 Cl Extra-natives Olivenöl; 100 G Schmalz; nach Geschmack Salz; 2 Scharfe Paprikaschoten; 1 Glas Trockener Rotwein; 150 G Geriebener Pecorino-Käse; 1 Einheit Zucchini

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Kategorie: Vorspeisen

Die gebratenen Rigatoni sind ein reichhaltiges Hauptgericht voller Aromen und Düfte, typisch für die italienische Küche. Die gerillte Pasta passt perfekt zu einer Auswahl an gemischtem Fleisch wie Schwein, Zicklein und Siebenschläfer, gewürzt mit Zwiebel, Petersilie und scharfen Paprikaschoten. Das Ganze wird durch den kräftigen Geschmack von Lorbeer, Rotwein und geriebenem Pecorino-Käse bereichert. Eine Geschmacksexplosion, die Ihr Essen unvergesslich machen wird.

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: Min.Kochen: Min.

Vorbereitungszeit: 50 Min.Vorbereitung: 50 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Pasta typ rigatoni1,000G
Gemischtes fleisch2,000G
Zwiebel1
Petersilie1Bündel
Lorbeer2Blätter
Extra-natives olivenöl20Cl
Schmalz100G
Salznach Geschmack
Scharfe paprikaschoten2
Trockener rotwein1Glas
Geriebener pecorino-käse150G
Zucchini1Einheit

Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 6
Ein Merkmal dieses Gerichts ist die Kombination aus Haus- und Wildfleisch, darunter der Siebenschläfer, der in Kalabrien sowie in einigen Gebieten des kampanischen Hinterlandes sehr geschätzt wird.
SCHRITT 2 VON 6
In einem großen Tontopf das Öl und das Schmalz erhitzen, die fein geschnittene Zwiebel anbraten und das in Stücke geschnittene, aber nicht entbeinte Fleisch hinzufügen.
SCHRITT 3 VON 6
Nach und nach mit Rotwein ablöschen.
SCHRITT 4 VON 6
Wenn der Wein vollständig verdampft ist, etwas Wasser, das mit einem Baumwollfaden gut gebundene Petersilienbündel und den Lorbeer, Salz, die gehackten Paprikaschoten und die in Scheiben geschnittene Zucchini hinzufügen.
SCHRITT 5 VON 6
Nach dem vollständigen Garen das Petersilienbündel entfernen.
SCHRITT 6 VON 6
Die Rigatoni in leicht gesalzenem Wasser al dente kochen, abtropfen lassen, in den Topf geben, gut umrühren, mit Pecorino bestreuen, einige Minuten auf dem Feuer schwenken und zusammen mit dem Fleisch servieren.

Tipps

Pfanne
Holzlöffel

Allgemeine Informationen

Herkunft

Italia

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	177,35
Kohlenhydrate (g)	19,02
davon Zucker (g)	0,86
Fette (g)	9,13
davon gesättigte Fettsäuren (g)	2,55
Proteine (g)	4,72
Ballaststoffe (g)	0,56
Verkauf (g)	0,07

Proteine
4,72g·14%
Kohlenhydrate
19,02g·57%
Fette
9,13g·27%
Fasern
0,56g·2%