Der Gebratene Fasan ist ein köstliches Gericht aus gebratenem Fasan mit Butter und Speck. Es ist ein reichhaltiges und schmackhaftes Hauptgericht, perfekt für besondere Anlässe oder ein elegantes Abendessen mit Freunden.
Reinigen Sie den Fasan (halten Sie die Leber beiseite), waschen Sie ihn und lassen Sie ihn gut abtropfen. Stecken Sie den Rosmarinzweig und die ganze Knoblauchzehe in den Bauch, wickeln Sie ihn in die Speckscheiben und binden Sie ihn fest.
Lassen Sie die Butter mit ein paar Esslöffeln Öl in einer ovalen Auflaufform schmelzen, legen Sie den Fasan hinein, salzen und pfeffern Sie ihn und braten Sie ihn zuerst auf dem Herd an, indem Sie ihn von Zeit zu Zeit wenden, damit er von allen Seiten gut anbrät.
Legen Sie ihn dann gut gebräunt in den bereits heißen Ofen und lassen Sie ihn etwa eine Stunde darin.
Öffnen Sie von Zeit zu Zeit den Ofen und begießen Sie den Fasan mit dem entstandenen Bratensaft.
Nehmen Sie ihn aus dem Ofen, entfernen Sie die Speckscheiben, die Sie jedoch in der Auflaufform belassen, stellen Sie ihn auf den Herd, besprühen Sie ihn zuerst mit dem Brandy, den Sie verdampfen lassen, und dann mit ein paar Tropfen Zitronensaft.
Servieren Sie ihn sofort auf dem Tisch.
Pfanne
Spieß
Löffel
Messer
Bewahren Sie die Reste bis zu 2 Tage im Kühlschrank auf.
Es ist ein traditionelles Gericht der italienischen Küche, das besonders in den zentralen und südlichen Regionen verbreitet ist.
Italia
| Energie (kcal) | 169,51 |
| Kohlenhydrate (g) | 0,25 |
| davon Zucker (g) | 0,25 |
| Fette (g) | 8,76 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 3,11 |
| Proteine (g) | 21,4 |
| Ballaststoffe (g) | 0,13 |
| Verkauf (g) | 0,06 |
