Der Fasan im Ofen ist ein köstliches Gericht aus gebratenem Fasan mit Butter und Speck. Es ist ein reichhaltiges und schmackhaftes Hauptgericht, das sich perfekt für besondere Anlässe oder ein elegantes Abendessen mit Freunden eignet.
Reinigen Sie den Fasan (behalten Sie die Innereien bei), waschen Sie ihn, lassen Sie ihn gut abtropfen, stecken Sie den Zweig Rosmarin und die ganze Knoblauchzehe in den Bauch, wickeln Sie ihn in die Scheiben Speck ein und binden Sie ihn zusammen.
Lassen Sie die Butter mit ein paar Esslöffeln Öl in einer ovalen Auflaufform schmelzen, legen Sie den Fasan hinein, salzen und pfeffern Sie ihn und braten Sie ihn zuerst auf dem Herd an, indem Sie ihn von Zeit zu Zeit wenden, damit er von allen Seiten gut gebräunt wird.
Legen Sie ihn dann schön gebräunt in den bereits heißen Ofen und lassen Sie ihn etwa eine Stunde lang darin.
Öffnen Sie von Zeit zu Zeit den Ofen und bestreuen Sie den Fasan mit dem entstandenen Saft.
Holen Sie ihn aus dem Ofen, entfernen Sie die Scheiben Speck, die Sie jedoch in der Auflaufform lassen, setzen Sie ihn auf den Herd, besprühen Sie ihn zuerst mit dem Brandy, den Sie verdampfen lassen, und dann mit ein paar Tropfen Zitronensaft.
Servieren Sie ihn sofort am Tisch.
Pfanne
Spieß
Löffel
Messer
Bewahren Sie die Reste im Kühlschrank maximal 2 Tage auf.
Es ist ein traditionelles Gericht der italienischen Küche, besonders verbreitet in den zentral-südlichen Regionen.
Italy
| Energie (kcal) | 194,09 |
| Kohlenhydrate (g) | 0,21 |
| davon Zucker (g) | 0,21 |
| Fette (g) | 11,07 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 4,09 |
| Proteine (g) | 21,92 |
| Ballaststoffe (g) | 0,04 |
| Verkauf (g) | 0,07 |
