Der Fasan braten ist ein köstliches Gericht auf der Basis von gebratenem Fasan mit Butter und Speck. Es ist ein reichhaltiges und geschmackvolles Hauptgericht, perfekt für besondere Anlässe oder ein elegantes Abendessen mit Freunden.
Reinigen Sie den Fasan (behalten Sie die Leber) und spülen Sie ihn ab, lassen Sie ihn gut abtropfen, stecken Sie den Rosmarinzweig und die ganze Knoblauchzehe in den Bauch, wickeln Sie ihn in die Speckscheiben ein und binden Sie ihn fest
Lassen Sie die Butter mit einigen Esslöffeln Öl in einer ovalen Auflaufform schmelzen, legen Sie den Fasan hinein, salzen und pfeffern Sie ihn und braten Sie ihn zunächst auf dem Herd, indem Sie ihn von Zeit zu Zeit wenden, damit er von allen Seiten gut braten kann
Legen Sie ihn dann gut gebräunt in einen bereits heißen Ofen und lassen Sie ihn etwa eine Stunde lang stehen
Öffnen Sie von Zeit zu Zeit den Ofen und bestreichen Sie den Fasan mit der entstandenen Sauce
Nehmen Sie ihn aus dem Ofen, entfernen Sie die Speckscheiben, die Sie jedoch in der Auflaufform lassen, setzen Sie ihn auf den Herd, sprühen Sie ihn zuerst mit dem Brandy ein, den Sie verdampfen lassen, und dann mit einigen Tropfen Zitronensaft
Servieren Sie ihn sofort am Tisch
Pfanne
Spieß
Löffel
Messer
Bewahren Sie die Reste im Kühlschrank für maximal 2 Tage auf.
Es ist ein traditionelles Gericht der italienischen Küche, das besonders in den zentral-südlichen Regionen verbreitet ist.
Italy
| Energie (kcal) | 169,51 |
| Kohlenhydrate (g) | 0,25 |
| davon Zucker (g) | 0,25 |
| Fette (g) | 8,76 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 3,11 |
| Proteine (g) | 21,4 |
| Ballaststoffe (g) | 0,13 |
| Verkauf (g) | 0,06 |
