Frittiertes Lamm ist ein typisches Gericht der italienischen Kochtradition, das besonders in den Regionen Mittel- und Süditaliens verbreitet ist. Die Lammkoteletts werden in einer Mischung aus Eiern und Milch gewendet, anschließend in Paniermehl paniert und in reichlich Öl frittiert. Das Ergebnis ist ein Gericht mit kräftigem, knusprigem Geschmack, perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht.
In einer Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen, salzen und pfeffern, die Lammkoteletts nacheinander eintauchen und in Paniermehl wenden, dabei fest andrücken, damit die Panade gut haftet.
In einer gusseisernen Pfanne das Öl erhitzen und die Koteletts darin frittieren, auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.
Pfanne
Schüssel
Gabel
Schaumlöffel
Italy
| Energie (kcal) | 277,05 |
| Kohlenhydrate (g) | 11,9 |
| davon Zucker (g) | 0,91 |
| Fette (g) | 18,52 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 8,83 |
| Proteine (g) | 16,22 |
| Ballaststoffe (g) | 0,48 |
| Verkauf (g) | 0,21 |
