Das gebratene Zicklein ist ein schmackhaftes Gericht der traditionellen italienischen Küche, das besonders in vielen Regionen Mittel- und Süditaliens verbreitet ist. Das Zicklein wird mit Knoblauch, Rosmarin, Zitronensaft und Olivenöl mariniert, was ihm einen einzigartigen aromatischen Geschmack verleiht. Anschließend wird es im Ofen zusammen mit neuen Kartoffeln gegart, die perfekt zum zarten Geschmack des Zickleinfleisches passen. Dieses Gericht erfordert etwas Geduld, aber das Endergebnis ist wirklich köstlich.
Das Zicklein in Stücke schneiden, in eine Ofenform legen, mit reichlich Öl beträufeln, salzen, pfeffern, den Zitronensaft, den Knoblauch und den Rosmarin hinzufügen und im Ofen bei etwa 190 Grad 2-3 Mal wenden.
In der letzten halben Stunde die Kartoffeln hinzufügen und wenden, damit sie goldbraun werden.
Pfanne
Schüssel
Schneidebrett
Messer
Topf
Ofen
Italia
| Energie (kcal) | 288 |
| Kohlenhydrate (g) | 17,78 |
| davon Zucker (g) | 0,4 |
| Fette (g) | 18,15 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 5,15 |
| Proteine (g) | 13,67 |
| Ballaststoffe (g) | 1,64 |
| Verkauf (g) | 0,25 |
