Das im Ofen gebackene Zicklein ist ein schmackhaftes Gericht der traditionellen italienischen Küche, das besonders in zahlreichen Regionen Mittel- und Süditaliens verbreitet ist. Das Zicklein wird mit Knoblauch, Rosmarin, Zitronensaft und Olivenöl mariniert, die ihm einen einzigartigen aromatischen Geschmack verleihen. Anschließend wird es im Ofen zusammen mit jungen Kartoffeln gebacken, die perfekt zum zarten Geschmack des Zickleinfleisches passen. Dieses Gericht erfordert etwas Geduld, aber das Endergebnis ist wirklich köstlich.
Das Zicklein in Stücke schneiden, in eine Auflaufform legen, großzügig mit Öl beträufeln, salzen und pfeffern, den Zitronensaft, den Knoblauch und den Rosmarin hinzufügen und im Ofen bei etwa 190 °C garen, dabei 2-3 Mal wenden.
In den letzten 30 Minuten die Kartoffeln dazugeben und sie zum Bräunen wenden.
Pfanne
Schüssel
Schneidebrett
Messer
Kochtopf
Backofen
Italy
| Energie (kcal) | 276,1 |
| Kohlenhydrate (g) | 18,97 |
| davon Zucker (g) | 0,36 |
| Fette (g) | 15,9 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 5,01 |
| Proteine (g) | 14,62 |
| Ballaststoffe (g) | 1,7 |
| Verkauf (g) | 0,27 |
