Gebratenes Zicklein mit Lampascioni

Name: Gebratenes Zicklein mit Lampascioni
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 G Zicklein; 300 G Lampascioni; q.b. Geriebener Pecorino-Käse; q.b. Petersilie; q.b. Knoblauch; q.b. Rosmarin; q.b. Salbei; q.b. Weinessig; q.b. Semmelbrösel; q.b. Pfeffer; q.b. Extra-natives Olivenöl; q.b. Salz

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Kategorie: Hauptspeisen

Das gebratene Zicklein mit Lampascioni ist ein köstliches Gericht aus der apulischen Tradition. Das Zicklein wird langsam im Ofen gegart, wodurch es zart und saftig wird, während die Lampascioni einen einzigartigen Geschmack hinzufügen. Dieses Rezept ist perfekt für einen besonderen Anlass oder ein Sonntagsessen mit der Familie.

Schwierigkeit: Schwierig

Kochzeit: 120 Min.Kochen: 120 Min.

Vorbereitungszeit: 20 Min.Vorbereitung: 20 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Zicklein500G
Lampascioni300G
Geriebener pecorino-käseq.b.
Petersilieq.b.
Knoblauchq.b.
Rosmarinq.b.
Salbeiq.b.
Weinessigq.b.
Semmelbröselq.b.
Pfefferq.b.
Extra-natives olivenölq.b.
Salzq.b.

Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 6
Schneiden Sie das Zicklein in Stücke und marinieren Sie es 60 Minuten lang in Wasser, Essig, Rosmarin und Salbei.
SCHRITT 2 VON 6
Putzen Sie die Lampascioni, waschen Sie sie und lassen Sie sie 30 Minuten in kaltem Wasser.
SCHRITT 3 VON 6
Nehmen Sie das Zicklein, trocknen Sie es ab und legen Sie es in eine Auflaufform; fügen Sie die in grobe Stücke geschnittenen Lampascioni hinzu und würzen Sie mit gehacktem Knoblauch und Petersilie.
SCHRITT 4 VON 6
Mit Öl beträufeln, pfeffern und mit Semmelbröseln und Pecorino bestreuen.
SCHRITT 5 VON 6
Im Ofen so lange backen, wie es nötig ist, und etwas Wasser hinzufügen, wenn es zu trocken wird.
SCHRITT 6 VON 6
Heiß servieren.

Tipps

Ofen
Pfanne
Messer

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Weitere Informationen

Das gebratene Zicklein mit Lampascioni ist ein typisches Gericht der regionalen apulischen Küche.

Herkunft

Italia, Puglia

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	91,25
Kohlenhydrate (g)	2,71
Fette (g)	3,58
davon gesättigte Fettsäuren (g)	0,96
Proteine (g)	12,46
Ballaststoffe (g)	1,16
Verkauf (g)	0,05

Proteine
12,46g·63%
Kohlenhydrate
2,71g·14%
Fette
3,58g·18%
Fasern
1,16g·6%