Das Rezept für Gedämpften Hummer ist ein köstliches und leichtes Hauptgericht, perfekt für diejenigen, die den delikaten Geschmack dieses edlen Krustentiers genießen möchten, ohne sich zu beschweren. Der Hummer wird gedämpft, wodurch sein authentischer Geschmack und seine weiche Konsistenz erhalten bleiben. Anschließend wird er mit einem einfachen, aber schmackhaften Dressing aus Olivenöl, Weinessig, schwarzen Oliven, Orangen und Fenchel verfeinert.
Einen Hummer mit einem gezielten Messerstich an der Basis des Kopfes töten
Gut waschen und etwa 2 Stunden dämpfen
Wenn das Fleisch zart ist, den Hummer aus der Schale lösen und das Fleisch in Scheiben schneiden, das Fleisch der Scheren und das innere 'Korallenfleisch' hinzufügen
Bis zum Servieren warm und feucht halten, zuletzt mit Olivenöl, Essig, gehackten schwarzen Oliven und Orangenschale, Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen und mit einem Salat aus Orangen, Fenchel und schwarzen Oliven servieren
Dampfeinsatz
Topf
Italia
| Energie (kcal) | 85 |
| Kohlenhydrate (g) | 1 |
| davon Zucker (g) | 1 |
| Fette (g) | 1,9 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,63 |
| Proteine (g) | 16 |
| Verkauf (g) | 0,18 |
