Die gefüllten Arancini sind eine köstliche sizilianische Spezialität. Hergestellt aus Riso Originario, geriebenem Grana-Käse und Mortadella, sind sie unwiderstehlich knusprig und lecker. Ideal als Vorspeise oder Hauptgericht, sind die gefüllten Arancini ein echtes Juwel der sizilianischen Küche.
Die gehackte Zwiebel in Butter anbraten, dann den Reis hinzufügen und bei schwacher Hitze unter Rühren rösten
Nach und nach die heiße Brühe hinzufügen und den Reis garen
Ein Ei und den Grana-Käse einarbeiten und kräftig mischen
Aus dieser Mischung Kugeln formen und in die Mitte jeder Kugel ein Stück Mortadella einsetzen
In das verquirlte Ei mit einer Prise Salz und dann in die Semmelbrösel tauchen und in reichlich heißem Öl frittieren
Pfanne
Topf
Holzlöffel
Die Arancini im Kühlschrank maximal 1-2 Tage aufbewahren.
Die typischen sizilianischen Arancini sind in der Regel kegelförmig und können mit verschiedenen Füllungen wie Fleischragout, Mozzarella und gekochtem Schinken gefüllt werden.
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 94,98 |
| Kohlenhydrate (g) | 4,35 |
| davon Zucker (g) | 0,99 |
| Fette (g) | 6,62 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 3,16 |
| Proteine (g) | 4,68 |
| Ballaststoffe (g) | 0,2 |
| Verkauf (g) | 0,5 |
