Entdecke das einfache Rezept für im Ofen gebackene Auberginen mit Hackfleisch, Mozzarella und Parmesan. Eine vollständige Beilage, perfekt für jeden Anlass.
Die Auberginen waschen und der Länge nach halbieren.
Mit einem Messer das Fruchtfleisch aushöhlen, dabei einen Rand von etwa 1 cm stehen lassen, und das entfernte Fruchtfleisch beiseitelegen.
In einer Pfanne die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch in Olivenöl anbraten.
Das Hackfleisch hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und braten, bis es gut gebräunt ist.
Das gehackte Auberginenfruchtfleisch hinzufügen und weitere 5–7 Minuten garen.
Die Tomatenpassata dazugeben und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
Zum Ende der Garzeit die gehackte Petersilie hinzufügen.
Die Auberginen mit der Fleisch- und Fruchtfleischmischung füllen.
Mozzarellawürfel hinzufügen und jede Aubergine mit einer Prise geriebenen Parmesans bestreuen.
Wer möchte, kann etwas Paniermehl auf die Oberfläche streuen, für eine knusprigere Kruste.
Die Auberginen in eine gefettete Auflaufform legen und in einem vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 20–25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
Die gefüllten Auberginen einige Minuten ruhen lassen, bevor sie serviert werden.
Mit frischen Basilikumblättern garnieren, das verleiht Farbe und Frische.
Eine vollständige Beilage, perfekt für jeden Anlass.
Italia
| Energie (kcal) | 126,59 |
| Kohlenhydrate (g) | 3,94 |
| davon Zucker (g) | 3,94 |
| Fette (g) | 7,68 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,26 |
| Proteine (g) | 9,59 |
| Ballaststoffe (g) | 1,44 |
| Verkauf (g) | 0,06 |
