Entdecke das einfache Rezept für gebackene Auberginen mit Hackfleisch, Mozzarella und Parmesan. Eine vollständige Beilage, perfekt für jede Gelegenheit.
Wasche die Auberginen und schneide sie der Länge nach in zwei Hälften.
Höhle mit einem Messer das Fruchtfleisch aus, sodass ein Rand von etwa 1 cm bleibt, und lege das entnommene Fruchtfleisch beiseite.
Brate in einer Pfanne die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch in nativem Olivenöl an.
Füge das Hackfleisch hinzu, salze, pfeffere und brate es, bis es gut gebräunt ist.
Füge das gehackte Auberginenfleisch hinzu und koche es weitere 5-7 Minuten.
Gieße die Tomatenpassata dazu und lasse sie bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln, bis die Sauce eingedickt ist.
Am Ende des Kochvorgangs die gehackte Petersilie hinzufügen.
Fülle die Auberginen mit der Fleisch- und Fruchtfleischmischung.
Füge Mozzarellawürfel und eine Prise Parmesan auf jede Aubergine hinzu.
Wenn du möchtest, kannst du auch etwas Semmelbrösel auf die Oberfläche streuen, um eine knusprigere Kruste zu erhalten.
Lege die Auberginen in eine geölte Auflaufform und backe sie im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 20-25 Minuten, oder bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
Lasse die gefüllten Auberginen einige Minuten ruhen, bevor du sie servierst.
Garniere mit frischen Basilikumblättern für einen Hauch von Farbe und Frische.
Eine vollständige Beilage, perfekt für jede Gelegenheit.
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