Die gefüllte Ente nach toskanischer Art ist ein schmackhaftes und reichhaltiges Gericht, perfekt für besondere Anlässe. Die Füllung aus Schweinefleisch, Hühnerleber und Speck verleiht einen intensiven und befriedigenden Geschmack. Dieses Gericht, das aus der Region Toskana in Italien stammt, wird langsam gegart und mit einer Beilage aus Kartoffeln oder saisonalem Gemüse serviert. Mit seiner Mischung aus Aromen und Düften ist die gefüllte Ente nach toskanischer Art ein wahrer Genuss für den Gaumen.
Die gehackte Hühnerleber, die Entenleber, den Speck, die Zwiebel und die Schweinelende mit etwas weniger als der Hälfte der Butter und etwas Öl anbraten, mit Salz, Pfeffer und Gewürzen würzen; mit etwas Wein ablöschen und umrühren.
Den Bauch der Ente mit der Mischung füllen; die Öffnung zunähen und die Ente so binden, dass die Flügel und Schenkel an den Körper herangezogen werden.
Die Ente bei starker Hitze mit etwas Butter, etwas Öl und dem Rosmarin anbraten, salzen, pfeffern und im heißen Ofen weitergaren, dabei zur Hälfte der Garzeit den Wein hinzufügen.
Antihaft-Pfanne
Scharfes Messer
Schneidebrett
Küchengarn
Im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren.
Typisches Gericht der toskanischen Tradition, geeignet für besondere Anlässe.
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 178,19 |
| Kohlenhydrate (g) | 0,05 |
| davon Zucker (g) | 0,05 |
| Fette (g) | 10,68 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 3,76 |
| Proteine (g) | 20,57 |
| Ballaststoffe (g) | 0,01 |
| Verkauf (g) | 0,11 |
