Die gefüllte Kalbsbrust ist ein traditionelles Gericht der ligurischen Küche, bestehend aus einer Hülle aus Kalbsbrust, gefüllt mit gehacktem Kalbfleisch, Hirn, Bries, Eiern, Erbsen, Pinienkernen, geriebenem Grana-Käse und Aromen. Sie wird im Ofen mit Weißwein und Lorbeer gekocht, bis sie eine weiche und schmackhafte Konsistenz erreicht. Perfekt, um sie in der Winterzeit zu genießen.
Das Kalbfleisch mit Öl und Lorbeer anbraten
Alle anderen Zutaten außer der Spitze hinzufügen, um die Füllung zu machen
Mit der Spitze eine Tasche formen, die mit der Füllung gefüllt wird
Zunähen und etwa 120 Minuten kochen lassen
Form für gefüllte Kalbsbrust
Löffel
Pfanne
Im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren
Traditionelles Gericht der ligurischen Küche
Italia, Liguria
| Energie (kcal) | 202,74 |
| Kohlenhydrate (g) | 0,94 |
| davon Zucker (g) | 0,59 |
| Fette (g) | 16,03 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 3,39 |
| Proteine (g) | 13,45 |
| Ballaststoffe (g) | 0,47 |
| Verkauf (g) | 0,08 |
