Gefüllte Pilze mit Reis
Die gefüllten Pilze mit Reis sind eine köstliche Vorspeise oder Beilage, bestehend aus mittleren Steinpilzen, gefüllt mit einer schmackhaften Mischung aus Reis, Butter, Eigelb und Sahne. Ihre weiche Konsistenz und der intensive Geschmack der Pilze machen sie unwiderstehlich für Liebhaber von Herbstprodukten.
Zutaten
- Mittlere steinpilze
66 - Reis
200g200g - Butter
30g30g - Olivenöl
30g30g - Eigelb
22 - Sahnenach bedarf
Kaufbare Produkte
Klassischer Carnaroli-Reis 1kg
1 Produkt1 Produkt € 11,00Trüffelbutter 80g - handwerkliche Spezialität
1 Produkt1 Produkt € 9,90Natives Olivenöl extra Primo Dop Monti Iblei 500ml
1 Produkt1 Produkt € 22,10
Vorbereitung
- SCHRITT 1 VON 3
Die Pilze putzen und schaben, die Hüte vorsichtig von den Stielen trennen (darauf achten, sie nicht zu zerbrechen), die Stiele fein hacken und mit dem Öl und der Butter in einer Pfanne anbraten; salzen, mischen und wenn sie etwas Farbe annehmen, die Sahne hinzufügen und einige Minuten kochen lassen.
- SCHRITT 2 VON 3
In der Zwischenzeit den Reis kochen (er sollte bissfest sein), abgießen und mit der Mischung zusammen mit den zwei Eigelben gut vermischen.
- SCHRITT 3 VON 3
Die Pilzhüte, die zuvor etwas ausgehöhlt wurden (das Ausgehöhlte wurde zusammen mit den gehackten Stielen hinzugefügt und gekocht), werden nun mit der Reis- und Saucenmischung gefüllt und mit der Füllung nach oben in eine Pfanne gelegt, im heißen Ofen 10 Minuten gebacken und serviert.
Tipps
Pfanne
Holzlöffel
Topf
Allgemeine Informationen
Lagerhinweise
Im Kühlschrank maximal 2 Tage aufbewahren.
Weitere Informationen
Dieses Gericht ist typisch für die norditalienische Küche.
Herkunft
Italia, Lombardia
Analyse
Achtung
Makronährstoffe (100 gr)
Achtung
| Energie (kcal) | 151,69 |
| Kohlenhydrate (g) | 8,58 |
| davon Zucker (g) | 0,73 |
| Fette (g) | 11,37 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 3,86 |
| Proteine (g) | 3,65 |
| Ballaststoffe (g) | 1,36 |
| Verkauf (g) | 0,03 |
- Proteine3,65g·15%
- Kohlenhydrate8,58g·34%
- Fette11,37g·46%
- Fasern1,36g·5%