Die gefüllten Tomaten mit Couscous sind eine leichte und schmackhafte Beilage. Die Tomaten werden ausgehöhlt und mit einer Mischung aus Couscous, Zwiebel, Sultaninen, Eigelb und Minze gefüllt. Nach dem Backen im Ofen werden sie weich und cremig. Perfekt zum Servieren neben Fleisch- oder Fischgerichten.
Die Tomaten aufschneiden und aushöhlen
Die fein gehackte Zwiebel im Öl anschwitzen
250 ml Salzwasser mit einigen Tropfen Öl zum Kochen bringen, die Hitze abstellen und den Couscous hinzufügen
Umrühren, abdecken und einige Minuten quellen lassen
Zwiebel, aufgeweichte Rosinen, zerhackte Minze und das Eigelb hinzufügen und gut vermengen
Die Tomaten füllen, in eine gefettete Auflaufform legen, mit etwas Öl beträufeln und bei 200 Grad 20 Minuten im Ofen backen
Backofen
Schüssel
Löffel
Brett
Italy
| Energie (kcal) | 71,47 |
| Kohlenhydrate (g) | 13,6 |
| davon Zucker (g) | 5,34 |
| Fette (g) | 1,03 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,27 |
| Proteine (g) | 1,98 |
| Ballaststoffe (g) | 1,56 |
| Verkauf (g) | 0,03 |
