Gefüllte Zucchiniblüten sind eine köstliche Beilage der italienischen Küche. Die Zucchiniblüten werden mit Prosciutto crudo und Mozzarella gefüllt, dann paniert und frittiert. Außen knusprig und innen zart. Am besten heiß und fadenziehend genießen!
Den Stiel und den Stempel der Zucchiniblüten entfernen, dabei darauf achten, die Blüten nicht zu zerreißen
Die Blüten vorsichtig waschen und trocknen
Die Mozzarella in Würfel schneiden und den Prosciutto crudo fein hacken, dann beides vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken
Jeweils 1 Esslöffel der Mischung in jede Blüte füllen
In einer Schüssel einen zähflüssigen Teig mit lauwarmem Wasser und Weißmehl anrühren, mit Salz würzen und die Blüten nacheinander eintauchen, dann in heißem Öl frittieren
Heiß servieren
Pfanne
Schüssel
Gabel
Italy
| Energie (kcal) | 202,46 |
| Kohlenhydrate (g) | 13,18 |
| davon Zucker (g) | 0,69 |
| Fette (g) | 10,73 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 5,31 |
| Proteine (g) | 13,88 |
| Ballaststoffe (g) | 0,53 |
| Verkauf (g) | 0,53 |
