Calzone gefüllt mit Gemüse

Weichen Sie die Sultaninen in einer Schüssel mit lauwarmem Wasser ein

Putzen und waschen Sie den Mangold, lassen Sie ihn gründlich abtropfen und trocknen Sie ihn mit einem Küchentuch ab

Schneiden Sie ihn in Streifen und entfernen Sie die harten Teile der Stiele

Gießen Sie die Sultaninen ab und drücken Sie sie aus, zerbröseln Sie den Chili grob

Geben Sie den Mangold, die Sultaninen, eine Prise Salz und den Chili in eine Schüssel, beträufeln Sie alles mit Öl und mischen Sie, damit sich alles verbindet

Geben Sie auf eine Arbeitsfläche das Mehl, eine Prise Salz, den Brotteig und zwei Esslöffel Öl und kneten Sie mit den Händen, dabei so viel lauwarmes Wasser zugeben, bis ein eher weicher Teig entsteht

Kneten Sie ihn nochmals kräftig für einige Minuten, dann rollen Sie den Teig mit einem leicht bemehlten Nudelholz zu einer dünnen Scheibe aus

Ölen Sie ein Backblech und heizen Sie den Ofen auf 1700

Legen Sie die Hälfte der Teigscheibe auf das Blech und geben Sie die Mangoldfüllung darauf

Verteilen Sie die Füllung mit einem Holzlöffel und decken Sie sie mit der anderen Hälfte der Teigscheibe ab, verschließen Sie die Ränder sorgfältig

Bestreichen Sie die Oberfläche des Calzone leicht mit Öl und backen Sie ihn im Ofen für dreißig Minuten