Der gefüllte Gemüse-Calzone ist ein köstliches italienisches Gericht aus Pizzateig, gefüllt mit Mangold, Sultaninen und scharfer Chilischote. Dieses vegetarische Rezept ist perfekt als Vorspeise oder als leichtes Hauptgericht. Der Calzone, in Halbmondform geschlossen, wird im Ofen gebacken, bis er goldbraun ist, und ist unwiderstehlich knusprig und schmackhaft. Lieben Sie mediterrane Aromen? Dann müssen Sie unbedingt den gefüllten Gemüse-Calzone probieren!
Weichen Sie die Sultaninen in einer Schüssel mit lauwarmem Wasser ein
Putzen und waschen Sie den Mangold, lassen Sie ihn gut abtropfen und trocknen Sie ihn mit einem Tuch ab
Schneiden Sie ihn in Streifen und entfernen Sie die harten Teile der Stiele
Lassen Sie die Sultaninen abtropfen und drücken Sie sie aus, zerbröseln Sie grob die Chilischote
Geben Sie in eine Schüssel den Mangold, die Sultaninen, eine Prise Salz und die Chilischote, beträufeln Sie alles mit Öl und mischen Sie, um alles zu vermengen
Auf einem Nudelbrett oder einer Arbeitsfläche geben Sie das Mehl, eine Prise Salz, den Brotteig und zwei Esslöffel Öl und kneten Sie mit den Händen, indem Sie so viel lauwarmes Wasser hinzufügen, bis ein ziemlich weicher Teig entsteht
Bearbeiten Sie ihn noch einige Minuten kräftig, dann rollen Sie den Teig mit einem leicht bemehlten Nudelholz zu einer dünnen Scheibe aus
Ölen Sie ein Backblech und heizen Sie den Ofen auf 1700 vor
Legen Sie die Hälfte der Teigscheibe auf das Blech und geben Sie die Mangoldfüllung darauf
Verteilen Sie die Füllung mit einem Holzlöffel und bedecken Sie sie mit der anderen Hälfte der Teigscheibe, indem Sie die Ränder sorgfältig verschließen
Bestreichen Sie die Oberfläche des Calzone leicht mit Öl und backen Sie ihn dreißig Minuten lang im Ofen
Fritteuse oder Pfanne zum Frittieren
Ofen
Im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren
Der gefüllte Gemüse-Calzone ist ein typisches Gericht der italienischen Küche, das besonders in den Regionen Mittel- und Süditaliens verbreitet ist.
Italia
| Energie (kcal) | 112 |
| Kohlenhydrate (g) | 23,98 |
| davon Zucker (g) | 6,8 |
| Fette (g) | 0,22 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,03 |
| Proteine (g) | 3,66 |
| Ballaststoffe (g) | 2,61 |
| Verkauf (g) | 0,06 |
