Der gefüllte Hackbraten mit Spinat ist eine Variante des klassischen Hackbratens, verfeinert mit einer cremigen Füllung und würzigen Gemüsebeilagen. Das Hackfleisch wird mit geriebenem Parmigiano, Eiern und Semmelbröseln gewürzt, während der gefrorene Spinat in der Pfanne mit Knoblauch und Olivenöl angeschwenkt wird. Die Spinatfüllung wird in die Mitte der Fleischmasse gelegt und zu einem Hackbraten eingerollt. Anschließend wird der Hackbraten im Ofen mit Fleischbrühe und Weißwein gegart, um das Fleisch noch saftiger und aromatischer zu machen. Servieren Sie den gefüllten Hackbraten heiß, in dicke Scheiben geschnitten, mit Beilagen wie Bratkartoffeln oder saisonalem Gemüse.
Das Hackfleisch sorgfältig mit 60 g Parmigiano, den Eiern, dem im Milch eingeweichten und anschließend ausgedrückten Brot sowie Salz und Pfeffer vermengen.
Die Masse auf ein Stück Alufolie ausbreiten.
Den Spinat blanchieren, ausdrücken und hacken; mit dem restlichen Parmigiano mischen und aus der Masse eine Art längliches Röllchen formen.
Den Spinatrollen in die Mitte der Fleischmasse legen und mithilfe der Folie die Fleischmasse so verschließen, dass ein Hackbraten mit Spinatfüllung entsteht.
Den Hackbraten in Mehl wenden, in eine Auflaufform geben und in Öl und Butter zusammen mit Rosmarin und ungeschälten Knoblauchzehen anbraten.
Mit dem Wein ablöschen und diesen verdampfen lassen.
Anschließend mit der Brühe begießen und bei ca. 230 °C etwa 45 Minuten im Ofen garen.
Pfanne
Topf
Schüssel
Kastenform
Ofen
Den Hackbraten im Kühlschrank aufbewahren, in Frischhaltefolie gewickelt oder in einem luftdichten Behälter, maximal 3 Tage.
Der gefüllte Hackbraten mit Spinat ist ein schmackhaftes und gehaltvolles Gericht, perfekt für ein Familienessen oder besondere Anlässe.
Italy
| Energie (kcal) | 177,84 |
| Kohlenhydrate (g) | 3,21 |
| davon Zucker (g) | 0,42 |
| Fette (g) | 12,74 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 5,37 |
| Proteine (g) | 12,39 |
| Ballaststoffe (g) | 0,74 |
| Verkauf (g) | 0,17 |
