Der gefüllte Truthahn mit Früchten ist ein schmackhaftes und farbenfrohes Gericht, perfekt, um die Weihnachtsfeiertage zu feiern. Der süße Geschmack der getrockneten Pflaumen und Äpfel passt bestens zur weichen Konsistenz der Maronen und zur Knusprigkeit der Walnusskerne. Magerer Pancetta verleiht ein zartes Raucharoma, während aromatische Kräuter wie Salbei und Rosmarin eine frische Note hinzufügen. Das Ergebnis ist ein saftiges und einladendes Gericht, das alle begeistern wird.
Getrocknete Pflaumen in lauwarmes Wasser legen, um sie einzuweichen.
Maronen schälen, 10 Minuten in gesalzenem Wasser kochen, abgießen, schälen und in einen Topf geben, in dem sie zugedeckt in Milch fertig garen.
Wenn die Maronen die Flüssigkeit aufgenommen haben, die abgetropften Pflaumen, in Scheiben geschnittene Äpfel und grob gehackte Walnusskerne hinzufügen; die Mischung vermengen und den grob geschnittenen Pancetta hinzufügen.
Erneut vermischen und die Masse mit dem Brandy beträufeln.
Die Füllung in den Truthahn geben (den Sie zuvor gründlich gereinigt und für das Garen vorbereitet haben), die Öffnung zunähen und den Truthahn in einen großen Bräter legen. Die geschmolzene Butter darüber gießen, die Kräuter zugeben, salzen und pfeffern.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 3 Stunden garen, dabei während des Bratens häufig mit dem eigenen Saft übergießen.
Küchengarn
Backpinsel
Schneidebrett
Den gefüllten Truthahn mit Früchten im Kühlschrank aufbewahren, in Frischhaltefolie oder in einem luftdichten Behälter verpackt, maximal 3 Tage.
Dieses Rezept ist traditionell während der Weihnachtszeit.
Italy
| Energie (kcal) | 143,29 |
| Kohlenhydrate (g) | 5,66 |
| davon Zucker (g) | 4,16 |
| Fette (g) | 5,15 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,69 |
| Proteine (g) | 17,96 |
| Ballaststoffe (g) | 0,91 |
| Verkauf (g) | 0,06 |
