Der im Ofen gefüllte Zackenbarsch ist ein schmackhaftes Hauptgericht, perfekt für einen besonderen Anlass. Der Zackenbarsch wird mit getrockneten Pilzen, Scampi, altbackenem Brötchen und Parmigiano gefüllt und anschließend im Ofen mit einer köstlichen Glasur aus Butter und Weißwein gebacken. Das Ergebnis ist ein saftiges Gericht mit einzigartigem Geschmack.
Weichen Sie die Pilze in lauwarmem Wasser ein und säubern Sie den Zackenbarsch
Weichen Sie die Brotkrume in lauwarmem Wasser ein, drücken Sie sie aus und geben Sie sie in eine Schüssel
Lassen Sie die Scampi abtropfen und hacken Sie sie fein; waschen, drücken und grob hacken Sie die Pilze; reiben Sie den Parmigiano
Geben Sie diese Zutaten zur Brotkrume hinzu, zusammen mit den Eiern, einer Prise Salz, einer Prise Pfeffer und einer Prise frisch geriebener Muskatnuss
Vermischen Sie die Zutaten mit einem Holzlöffel, bis eine homogene Masse entsteht
Füllen Sie den Zackenbarsch mit dieser Masse und binden Sie ihn zusammen
Legen Sie ihn dann in eine gebutterte Auflaufform, würzen Sie ihn mit einer Prise Salz und etwas Pfeffer und backen Sie ihn in einem vorgeheizten Backofen bei 200 °C für 1 Stunde, dabei gelegentlich mit dem Weißwein übergießen
Nach Ablauf der Zeit lösen Sie den Fisch von der Bindung und richten ihn auf einer Servierplatte an; beträufeln Sie ihn mit der Bratflüssigkeit und servieren Sie ihn sofort
Backofen
Pfanne
Italy
| Energie (kcal) | 127,14 |
| Kohlenhydrate (g) | 1,16 |
| davon Zucker (g) | 1,09 |
| Fette (g) | 5,21 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,56 |
| Proteine (g) | 16,26 |
| Ballaststoffe (g) | 0,45 |
| Verkauf (g) | 0,06 |
