Das gefüllte Hähnchen ist ein schmackhaftes und traditionelles italienisches Gericht, perfekt für ein Familienessen oder eine besondere Gelegenheit. Seine Herkunft liegt in der alten Geschichte, doch auch heute symbolisiert es Geselligkeit und gutes Essen. Das Hähnchen wird mit einer köstlichen Mischung aus hartem Maisbrot, geriebenem Parmesankäse, fein geschnittener Zwiebel und Kräutern wie Thymian, Majoran und Muskatnuss gefüllt. Alles wird langsam im Ofen gegart und mit einer würzigen Sauce aus Wein und Brühe serviert. Dieses Gericht ist in ganz Italien beliebt, besonders in der Region Emilia-Romagna.
Das Hähnchen von etwa 1000 g säubern, waschen, abtrocknen und abflämmen
Die Innereien des Hähnchens hacken und zusammen mit 1 fein geschnittener Zwiebel in etwas Öl anbraten
Mit wenig Wein ablöschen, diesen verkochen lassen und dann 300 g hartes Maisbrot zugeben
Mit Salz, Pfeffer, Thymian, Majoran, Muskatnuss und 1 Esslöffel geriebenem Parmesankäse würzen
Mit wenig Brühe oder Wasser befeuchten, um das Brot gut einzuweichen, und mit dieser Mischung das Hähnchen füllen, das dann im Ofen gegart wird
Backofen
Pfanne
Italy
| Energie (kcal) | 183,52 |
| Kohlenhydrate (g) | 13,11 |
| davon Zucker (g) | 0,82 |
| Fette (g) | 7,84 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,49 |
| Proteine (g) | 15,59 |
| Ballaststoffe (g) | 0,89 |
| Verkauf (g) | 0,17 |
