Das gefüllte Huhn ist ein schmackhaftes und traditionelles italienisches Gericht, perfekt für ein Familienessen oder einen besonderen Anlass. Sein Ursprung verliert sich in der Antike, aber es ist noch heute ein Symbol für Geselligkeit und gutes Essen. Das Huhn wird mit einer köstlichen Mischung aus altbackenem Maisbrot, geriebenem Parmesankäse, fein geschnittener Zwiebel und Aromen wie Thymian, Majoran und Muskatnuss gefüllt. Alles wird langsam im Ofen gegart und mit einer würzigen Sauce auf Wein- und Brühebasis serviert. Dieses Gericht wird in ganz Italien geschätzt, besonders aber in der Region Emilia-Romagna.
Ein Huhn von ca. 1000 g reinigen, waschen, trocknen und abflammen
Die Innereien des Huhns hacken und in wenig Öl mit 1 fein geschnittenen Zwiebel anbraten
Mit wenig Wein ablöschen, verdampfen lassen und dann 300 g altbackenes Maisbrot hinzufügen
Mit Salz, Pfeffer, Thymian, Majoran, Muskatnuss und 1 Esslöffel geriebenem Parmesankäse würzen
Mit wenig Brühe oder Wasser anfeuchten, um das Brot gut zu erweichen, und mit dieser Mischung das Huhn füllen, das im Ofen gegart wird
Ofen
Pfanne
Italia
| Energie (kcal) | 183,52 |
| Kohlenhydrate (g) | 13,11 |
| davon Zucker (g) | 0,82 |
| Fette (g) | 7,84 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,49 |
| Proteine (g) | 15,59 |
| Ballaststoffe (g) | 0,89 |
| Verkauf (g) | 0,17 |
