Den Lachsfilet in kleine Stücke schneiden.
Die Haut einfetten und das Fleisch salzen.
Bei mittlerer Hitze in einer beschichteten Pfanne auf der Hautseite etwa 10 Minuten garen (bei sehr dickem Filet empfiehlt es sich, einen Deckel zu verwenden).
Die Schale einer Zitrone und ein Stück Ingwer reiben.
Die Zitrone halbieren und den Saft auspressen.
Die Lachsstücke wenden und weitere 2-5 Minuten anbraten (das Fleisch sollte bräunen).
Am Ende der Garzeit den Zitronensaft und die Schale sowie den geriebenen Ingwer in die Pfanne geben.
Verdampfen lassen und dabei die Lachsstücke in der Pfanne bewegen, um sie zu würzen.
Fisch dann auf die Teller legen.
Etwas Wasser in die Pfanne mit dem Röstfond geben.
Einen Teelöffel Speisestärke hinzufügen, die vorher sorgfältig mit Öl vermischt wurde.
Einige Sekunden kochen, bis der Röstfond eindickt und eine Sauce entsteht.
Die Lachsstücke mit der Ingwer-Zitronen-Sauce überziehen und servieren.
Beschichtete Pfanne
Kühlschrank
Es wird empfohlen, mit einer Beilage aus Gemüse oder gemischtem Salat zu servieren.
Italy, Lazio
| Energie (kcal) | 170,22 |
| Kohlenhydrate (g) | 12,57 |
| davon Zucker (g) | 1,29 |
| Fette (g) | 8,08 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,98 |
| Proteine (g) | 12,57 |
| Ballaststoffe (g) | 0,43 |
| Verkauf (g) | 0,07 |
