Das gekochte Zampone ist eine köstliche Wurst aus Schweinefleisch, mit Gewürzen und Aromen verfeinert. Es wird langsam gegart und heiß serviert, begleitet von rustikalen Beilagen. Es ist ein reichhaltiges und schmackhaftes Gericht, perfekt für Fleischliebhaber.
Weichen Sie das Zampone über Nacht ein.
Abtropfen lassen.
Stechen Sie mit einer dicken Nadel zahlreiche Löcher in die Schwarte.
Wickeln Sie es in ein Mulltuch, tauchen Sie es in kaltes Wasser und bringen Sie es zum Kochen.
Lassen Sie es bei schwacher Hitze und zugedeckt mindestens 3 Stunden leicht köcheln.
Die Kochzeit verlängert sich um etwa eine halbe Stunde pro zusätzliches halbes Kilo.
Lassen Sie es 10 Minuten im Kochwasser ruhen und schneiden Sie es in Scheiben.
Hervorragend mit Kartoffelpüree oder geschmorten Linsen.
Passende Weine: Oltrepò Pavese Bonarda DOC, Lambrusco Grasparossa Di Castelvetro DOC, Cesanese Di Affile “Spumante Asciutto” DOC
Pfanne
Aluminiumfolie
Das gekochte Zampone im Kühlschrank in Alufolie eingewickelt aufbewahren
Das gekochte Zampone ist ein typisches Gericht der italienischen Küche, insbesondere der Emilia-Romagna
Italy
| Energie (kcal) | 355 |
| Fette (g) | 32 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 11 |
| Proteine (g) | 16 |
| Verkauf (g) | 2,5 |
