Der gekochte Zampone ist eine köstliche Wurst aus Schweinefleisch, gewürzt mit Gewürzen und Aromen. Er wird langsam gekocht und heiß serviert, begleitet von rustikalen Beilagen. Es ist ein reichhaltiges und schmackhaftes Gericht, perfekt für Fleischliebhaber.
Den Zampone über Nacht einweichen
Abtropfen lassen
Mit einer großen Nadel zahlreiche Löcher in die Schwarte stechen
In ein Mulltuch wickeln, in kaltes Wasser tauchen und zum Kochen bringen
Langsam und zugedeckt für über 3 Stunden köcheln lassen
Die Kochzeit erhöht sich um etwa eine halbe Stunde für jedes weitere halbe Kilo
10 Minuten in seinem Wasser ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden
Hervorragend mit Kartoffelpüree oder mit Linsen in Sauce
Begleitende Weine: Oltrepò Pavese Bonarda DOC Lambrusco Grasparossa Di Castelvetro DOC Cesanese Di Affile „Spumante Asciutto“ DOC
Pfanne
Alufolie
Den gekochten Zampone im Kühlschrank in Alufolie eingewickelt aufbewahren.
Der gekochte Zampone ist ein typisches Gericht der italienischen kulinarischen Tradition, insbesondere aus der Emilia-Romagna.
Italia
| Energie (kcal) | 361 |
| Fette (g) | 31,6 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 10,35 |
| Proteine (g) | 19,1 |
| Verkauf (g) | 0,76 |
