Gekochter Zampone

Name: Gekochter Zampone
Prep time: 10 min
Cook time: 120 min
Total time: 130 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 Zampone von 1000 g

@tuduu

Kategorie: Hauptspeisen

Der gekochte Zampone ist eine köstliche Wurst aus Schweinefleisch, gewürzt mit Gewürzen und Aromen. Er wird langsam gekocht und heiß serviert, begleitet von rustikalen Beilagen. Es ist ein reichhaltiges und schmackhaftes Gericht, perfekt für Fleischliebhaber.

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 120 Min.Kochen: 120 Min.

Vorbereitungszeit: 10 Min.Vorbereitung: 10 Min.

Land: Italia

tuduu@tuduu

Zutaten

Anz. Portionen

Zampone von 1000 g1

Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 9
Den Zampone über Nacht einweichen
SCHRITT 2 VON 9
Abtropfen lassen
SCHRITT 3 VON 9
Mit einer großen Nadel zahlreiche Löcher in die Schwarte stechen
SCHRITT 4 VON 9
In ein Mulltuch wickeln, in kaltes Wasser tauchen und zum Kochen bringen
SCHRITT 5 VON 9
Langsam und zugedeckt für über 3 Stunden köcheln lassen
SCHRITT 6 VON 9
Die Kochzeit erhöht sich um etwa eine halbe Stunde für jedes weitere halbe Kilo
SCHRITT 7 VON 9
10 Minuten in seinem Wasser ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden
SCHRITT 8 VON 9
Hervorragend mit Kartoffelpüree oder mit Linsen in Sauce
SCHRITT 9 VON 9
Begleitende Weine: Oltrepò Pavese Bonarda DOC, Lambrusco Grasparossa Di Castelvetro DOC, Cesanese Di Affile „Spumante Asciutto“ DOC

Tipps

Pfanne
Alufolie

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

Den gekochten Zampone im Kühlschrank in Alufolie eingewickelt aufbewahren.

Weitere Informationen

Der gekochte Zampone ist ein typisches Gericht der italienischen kulinarischen Tradition, insbesondere aus der Emilia-Romagna.

Herkunft

Italia

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	361
Fette (g)	31,6
davon gesättigte Fettsäuren (g)	10,35
Proteine (g)	19,1
Verkauf (g)	0,76

Proteine
19,1g·38%
Kohlenhydrate
0g·0%
Fette
31,6g·62%
Fasern
0g·0%