Die Gelben Tagliatelle mit frischer Wurst sind ein schmackhaftes Hauptgericht aus der Emilia-Romagna. Die hausgemachten Tagliatelle passen perfekt zur frischen Wurst und ergeben ein Gericht voller Geschmack und Konsistenz. Die Butter und der traditionelle Balsamico-Essig aus Modena verleihen eine süße und saure Note, während der Parmigiano Reggiano Käse das Gericht mit seinem einzigartigen Geschmack abrundet.
Das Mehl zu einem Brunnen formen, die Eier in die Mitte geben und die Zutaten zu einem glatten und elastischen Teig verarbeiten; in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten ruhen lassen
Den Teig mit dem Nudelholz zu einem dünnen Blatt ausrollen und die Tagliatelle in der gewünschten Höhe schneiden
Die Wurst zerbröseln und in einer Antihaftpfanne mit der Butter anbraten
In der Zwischenzeit die Tagliatelle in kochendem Salzwasser al dente kochen, abgießen und mit einem halben Glas Kochwasser zur Wurst geben
Mit Parmigiano Reggiano und ein paar Tropfen Balsamico-Essig würzen
Nudelholz
Kochtopf
Pfanne
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren
Du kannst Chili hinzufügen, wenn du eine scharfe Note bevorzugst
Italia
| Energie (kcal) | 291,94 |
| Kohlenhydrate (g) | 20,94 |
| davon Zucker (g) | 0,85 |
| Fette (g) | 17,47 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 6,53 |
| Proteine (g) | 13,55 |
| Ballaststoffe (g) | 0,96 |
| Verkauf (g) | 0,62 |
